蛋白餅
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) J; `- n" `5 J. K, d1 U8 T. _6 ktvb now,tvbnow,bttvb材料
- A( ^; D: ^: @) zA. 蛋白 140g
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糖粉 225g公仔箱論壇' m3 |6 _# Q3 f4 y2 n5 R/ h) b
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檸檬汁 15g
5 `. z. |4 ?$ F3 c7 t5 stvb now,tvbnow,bttvbB. 開心果碎公仔箱論壇+ v# v. K* D: G, V$ _+ a* [
適量 (廚房有核桃/還是我們之前的杏仁片)
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作法：/ I k! @9 h' }2 b
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1. 將A所有材料混合均勻，打發至硬性發泡
$ {. T6 e5 x ^! P4 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 將作法1的蛋白糊放入擠花袋中，在鋪有烤焙紙的烤盤上擠成適當大小的螺旋狀，再灑上開心果碎tvb now,tvbnow,bttvb6 m0 t, s/ _. e1 G2 L; P
3.將作法2放入以預熱的烤箱中，以上火130℃/下火130℃烤約60分鐘
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1. 蛋白要打的好，衣錠要使用乾淨的容器，不能沾到油或水，蛋白中更不能夾有蛋黃或蛋殼，否則就不容易打發。而且蛋白打至起泡後，慢慢加入糖一起拌打，蛋白才會打的漂亮 |
發表於 2013-8-4 09:47 PM
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