鬆餅粉的配方.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H) X9 z$ a% a: }4 Y
材料：* K7 v% g* v. M
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
" s8 J4 H1 c, rwww3.tvboxnow.com做法：www3.tvboxnow.com6 \' g9 D/ k' _9 P# w% k
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
; n% R2 X4 V" D4 \ {tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。www3.tvboxnow.com. R" J, o* J: j6 ~
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
) J# `( Y* h+ G9 z# E. e ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。公仔箱論壇7 w+ E! K3 M& A
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
6 y- S3 k4 L/ F1 ^+ b, j N公仔箱論壇6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {% m2 W* I& u
鬆餅粉配方：" c6 [- l e- _- S6 y6 t
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、公仔箱論壇$ W' p& m# E; R' J+ U/ q: _
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙. I5 g6 p8 a$ r7 F9 g& Z, p
做法：
9 d% }) }. v: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
1 b; {9 G. P+ a1 L, W6 ytvb now,tvbnow,bttvb蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
6 Y) K! O5 T. u( H; Owww3.tvboxnow.com奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
( {/ f6 z* {6 Z+ Jtvb now,tvbnow,bttvb還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。www3.tvboxnow.com4 ]! Y) c, i+ Z# Q q0 `5 w* B
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
7 ~% J7 v- K, F4 rtvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
2 y/ w" E, q; {" E- U4 i) |www3.tvboxnow.com做法：# X5 y4 y3 R, A, e6 {& Q
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
6 u5 e* j1 ?+ E+ m9 p2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
) X3 T6 i, l% b( B, }, R! ~; E# w2 W如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
/ U8 H, v* d! {/ _0 }# n; Etvb now,tvbnow,bttvb抹茶：! ^) n3 W1 z; P" E2 _( f
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
' {2 Q& G8 y9 `3 d, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力：
/ T0 z$ J+ d' D3 a; S鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
b4 f b3 L5 I$ Ywww3.tvboxnow.com（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）公仔箱論壇& p: Z/ e! K! R# G" w
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t/ t2 l. U+ n+ T3 [
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）
, N, Y9 R7 `. B( ]: n$ D扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
7 y X6 R0 M) |. vtvb now,tvbnow,bttvb所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l6 v9 c+ g4 H3 ~* P9 O
而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。www3.tvboxnow.com; p' @9 Z6 s- b5 V' Q
a. 中筋麵粉：600g
+ D! P/ }5 ]+ N/ ]* N# pb. 泡打粉：50g
, n' b3 I- Q/ T2 A, r3 J, D/ ~c. 小蘇打粉：2tsp$ d5 S7 j. y2 u J
d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點公仔箱論壇8 t5 \& i6 ~1 r0 X
e. 糖：50g7 M: K, J j8 G; a: \# O
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }$ [$ t! m4 z3 g" M6 B: p
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
, p+ M0 ` h$ l- e+ S配方來源: Nigella Lawsonwww3.tvboxnow.com$ g8 }+ p+ V$ ?* Q. ~0 w
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
7 ?; ]2 n5 a' x g' U' D# Uwww3.tvboxnow.com2. 蛋：1顆4 A* \6 h' y L" ^* f
3. 融化奶油：15g or 1TBtvb now,tvbnow,bttvb W& l8 S; I' m' b
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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