鬆餅粉的配方.www3.tvboxnow.com$ W; M& p8 J" X% {+ L
材料：3 m$ ^* t- L3 i$ Z; Z' K9 P# a; h
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
$ H) `' p) |& |9 K. g做法：公仔箱論壇 i9 A4 a# u$ {1 _: v
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z9 G) @# L: i. ^ r" c' H# D' `9 }
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
+ P) v' t( B$ F2 I- L$ j; j公仔箱論壇3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
; B. V0 f- q$ p& `公仔箱論壇4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z# r( K; L) z* Q: G, h; h9 g
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
: @$ n7 X$ n" \; }" Y3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 www3.tvboxnow.com5 \, w7 J2 l$ X( C' ~+ {9 p
鬆餅粉配方：
4 G2 f9 b8 b% B9 C. h. V中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、公仔箱論壇: p3 L2 j1 a; [2 L. U
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
; Z2 D; R7 U- A# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& f& k$ p9 R3 F: A. {9 `& J! P6 G7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，, ?/ b- h- L: h- h! c" _/ e9 X
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，www3.tvboxnow.com' n) k* V1 S3 Q) Z
奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，公仔箱論壇9 a7 B W0 V# W
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
6 K- h: L) {: }. T4 {/ g8 z7 L; Q; F公仔箱論壇當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
; q7 y3 U. [$ B! V" J鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克; k! ?4 [/ b* D! z# u& g
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A0 f% k. X5 [
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
4 v* r9 B L. o( y! w6 U+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
* Y* x* P3 V7 ?) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L3 w; Q1 `& b9 L; Y( B
抹茶：
7 g* C% h+ z$ l2 t% _# F! H鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
' M1 S9 ]/ g( \( m公仔箱論壇巧克力：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x2 G4 n3 y# Z2 s+ C9 d; {. I
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣# G K4 z1 L: p# d' t- m. g) F G C
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
5 O0 [ Y$ Q7 U) ~6 k溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
5 I9 K+ ]2 }; L公仔箱論壇（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）
& l, d' |" \* |3 @tvb now,tvbnow,bttvb扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）www3.tvboxnow.com3 R K3 W, p) @& L- M6 p2 q
所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
! Q; }( C1 U, z& [www3.tvboxnow.com而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。tvb now,tvbnow,bttvb0 F; d! Y+ G$ Y8 O v+ m8 i
a. 中筋麵粉：600g
, v2 x* D1 n& f- Cb. 泡打粉：50gtvb now,tvbnow,bttvb0 C# Q; ^: v, Z% c2 a4 Z! j
c. 小蘇打粉：2tsp
. K$ Q. ]5 [. Od. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點
l( q$ f% Y9 P+ Z& pe. 糖：50g
/ d. `' i6 g: m; z* g' M0 Q2 Pf. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)5 ]5 s- Q0 i+ b7 {: u. Y7 n1 k
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。7 ^. H; R! R9 x/ ?1 Z( G, @
配方來源: Nigella Lawsontvb now,tvbnow,bttvb$ a! y1 s; j9 ^
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)' Y& J/ Y( G$ o, F
2. 蛋：1顆! r( Q1 W& _2 e7 k
3. 融化奶油：15g or 1TB
H7 [+ b( _# P) f公仔箱論壇要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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