除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s! W$ R8 z+ V- M- J0 c( X
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }9 d2 k L* f' o) d: K
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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大都烤鴨
0 \4 M7 E/ F3 n) w2 B0 G: M公仔箱論壇 地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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3 i; r. ]- A4 ?) e! R公仔箱論壇 ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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/ N8 z7 Q- D1 g6 ^/ a# ywww3.tvboxnow.com 酒糟三弄 $887 K& i( E$ \( X
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。4 i4 V7 V, X0 J0 D1 P
% n; ~: U8 M7 J' I h9 I. Wtvb now,tvbnow,bttvb 農家蛋蒸半日鮮 $288
+ z; S' z& V j4 itvb now,tvbnow,bttvb 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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7 U/ `) j& M+ p5 i 黑松露素鵝 $108
W$ V$ n% [2 Q4 o7 R 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。www3.tvboxnow.com2 e( ^1 W/ P# s4 O& N
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葵花鴨脯 $168
% L8 v8 @2 T* G4 Q: g/ C6 Uwww3.tvboxnow.com 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O& [% A' {3 F& J- h
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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