許多人餐餐無肉不歡，但對胰臟癌患者而言，化學或放射線治療後，食慾下降，常有厭惡吃肉的情況，偏偏肉類也是蛋白質的重要攝取來源之一，可補充因治療流失的體力和能量。面對需求和排斥間的相互拉距，營養師建議善用味道強烈的天然食材，增加食物風味，以提振食慾。
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2 `6 i, A7 ~" @4 ?+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胰臟切除手術 葡萄糖失衡損營養- b6 @) K& X$ G
苗栗大千綜合醫院營養師涂禹晴表示，有研究指出，肥胖或少量體能活動的女性，升糖負荷、果糖的攝取與罹患胰臟癌的危險性，有顯著的相關性。而葡萄糖的代謝異常，可能也是罹患胰臟癌的因素之一。
7 D5 a; r/ o& O% m. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胰臟癌的進程快速，大部分在診斷出來時已是晚期的狀況。胰臟癌的治療方式主要以手術切除為優先考量，但容易有胃輕癱、體液與電解質不平衡、高血糖、脂質吸收不良、維生素與礦物質吸收不良等副作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T% t+ N* c* s4 y- `8 [
當切除的部位超過70%時，因胰島素為葡萄糖代謝所需，所以飲食需控制醣類的飲食；當切除部位超過90%，可能因營養素吸收不良的問題，需補充胰臟酵素幫助消化吸收，並且限制脂質飲食。www3.tvboxnow.com+ G( J. [4 q/ n; M7 {3 d2 G
術後視肉如敵 薑蒜點綴添味公仔箱論壇2 C* D) v3 d' M0 B4 Q7 X1 [
化學治療或放射線治療對胰臟癌也有不錯的止痛效果，不過常見術後的副作用，包括食慾不佳、厭食、噁心、嘔吐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f' Z6 E' ^! M& r
涂禹晴營養師表示，如何在上述副作用發作時，讓胰臟癌患者增加進食量、促進食慾、補充足夠的營養，是相當重要的課題。輔導過程常見胰臟癌患者接受治療後，對於肉類的接受度會降低，厭惡肉類的味道，此時建議使用味道強烈的天然食材，如九層塔、蔥、薑、蒜、蕃茄、鳳梨、枸杞、紅棗、八角、味噌等食材，來增加食物的風味，以促進食慾。
) n& {- W$ T6 Y公仔箱論壇味噌鮭魚燉飯
/ f) @( E- J2 p! B; O' ]公仔箱論壇● 材料：鮭魚塊200公克、菠菜葉30公克、白米100公克、洋蔥塊20公克、海鮮高湯 600c.c.。
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● 調味料：紅味噌1小匙、七味粉少許。* ~0 ^ W# F) ], J \
. j2 M5 e- m) Z; o0 l● 作法： w" ~; B3 n7 ?$ g* h- L
1. 白米洗淨，先泡水約15 分鐘後取出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]- W+ z) L( i3 m, O9 k; ^, }
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2. 取平底鍋，倒入少許油，加入洋蔥塊、鮭魚塊炒香後，再放入白米炒香。公仔箱論壇. J0 k: H" E* i+ _( ^/ T
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3. 加入300 c.c.的海鮮高湯和味噌，以小火炒至白米約五分熟。
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4. 加入剩餘的海鮮高湯，並以小火炒至白米全熟，最後加入七味粉和菠菜葉拌勻即可。www3.tvboxnow.com' p: J* t) M$ H& z( B
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鳳梨雞肉片
' G9 I0 I- z, C; r7 |5 X U6 b I● 材料：雞胸肉50公克、鳳梨片30公克、蒜片1/4大匙。
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● 調味料：醬油1/4小匙、細砂糖1/4小匙、鳳梨汁50c.c.、太白粉1/4小匙、水20c.c.。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z; G; v6 b" O/ V# [
* J! e7 b1 B$ ]# I4 O# C3 j1 i. cwww3.tvboxnow.com● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b1 R9 Y! P! Q6 e: [
1. 雞胸肉片洗淨，瀝乾水分，放入大碗中加入醬油和細砂糖拌勻備用。www3.tvboxnow.com' S0 O- v# m9 E
% j5 d0 [) g2 n. g0 V2. 鳳梨片取出切塊備用。 u p; H' O" A) _: Z) a {( Z
, g6 i" @( g+ Z6 C- l/ E: t# L( xtvb now,tvbnow,bttvb3. 熱鍋倒入少量油，放入蒜片小火炒香，再加入雞胸肉、鳳梨塊續炒至變色，淋入鳳梨汁拌勻煮至湯汁略收乾。
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4. 將太白粉加水調勻，當作法3微滾時均勻淋入拌勻即可。
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http://tw.news.yahoo.com/胰臟癌患厭惡肉味-善加味噌調味-041517667.html |
發表於 2013-8-23 08:52 AM
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