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用沖繩的黑糖與意大利黑陳醋做材料，烹調出味道獨特，甜酸兼備的糖醋骨。: v+ }' y6 e* c$ b
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材料及份量:( d7 |7 b) O" `2 O* a. V
排骨兩條 約12兩
# w. u) t" ~! V* e! w/ F. G0 b沖繩黑糖 80克
: R1 R3 d" m, o: V薑 1塊
8 m8 Y) P; U0 E) _5 p+ B" c蒜頭 數顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N$ r* c4 [% P; b
蔥段 數條tvb now,tvbnow,bttvb% {. P/ n6 _' L) X. v' B. ?, w
清水 適量
+ {3 Y% n. j" y* E. p+ Z公仔箱論壇菜油或花生油 少量 | 調味料:; s9 l3 p# _" t$ S
意大利黑陳醋 80克tvb now,tvbnow,bttvb0 y$ L& _% V/ m
老抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 D: I% ]! I+ M9 p
生抽 3湯匙 |
製法:
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1.排骨斬件，放滾水內稍煮一會，將血水雜質等清走，撈起瀝乾水備用。
+ G) O" _ t% O3 O; S. y6 o2.鍋燒紅，放油，煮熱後放薑、蒜爆香，放排骨輕煎一會。公仔箱論壇; H9 n" d$ U* j1 Y( q
3.加生抽和老抽同煮，加水至淹蓋排骨，用蓋蓋好慢火煮15分鐘，或待至水份蒸發至少許，加黑醋和黑糖再煮5分鐘，放蔥段兜炒後上碟。" e: `: F' {0 h) f
' k/ Q: ?' C0 o# U5 \6 \www3.tvboxnow.com 小貼士 ：
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6 o; X2 B. _: U4 u5 J3 a1.也可用豬排切細件代替。% z! a L6 t# }1 I3 F6 V+ c
2.可適量增加或減少糖和醋的比例，以符合個人口味，也可加玫瑰露酒以增加香味。
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排骨斬件 |  tvb now,tvbnow,bttvb" s! I; |# q% [/ w
意大利黑陳醋 |  # d& N2 `% z& Z5 G" X6 Y2 M( _
沖繩黑糖 |  0 j' t) J) @; i. s8 }& E) f
可適量增加或減少糖和醋的比例，以符合個人口味。 |
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發表於 2013-9-21 12:23 PM
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