材料
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3 R3 P- G$ z" p( y1 `十個雞蛋
/ g- x& M4 T% O5 y; X. G( u公仔箱論壇四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
& T( x5 I+ {3 v公仔箱論壇二個八角 公仔箱論壇4 F2 @0 c6 j8 ^! w/ K* Z
三片薑片
$ u& Z6 t7 i' O5 k: Z: o) D公仔箱論壇五杯水
# E( b! h5 Z0 T; P* ?) \8 {) q9 G( E" ~調味料公仔箱論壇" [. W; _$ p" k) Q X7 L& v3 u
# U% `) O5 n$ U0 fwww3.tvboxnow.com二茶匙鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?6 I8 O& p& u$ i* T' ]
一湯匙醬油
, q/ N r+ h, P! B% u3 b二湯匙酒 公仔箱論壇' x1 ~; |. W9 }+ @9 l( Z
一茶匙五香粉
& X1 p3 N r& U- T% Nwww3.tvboxnow.com
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作法
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。www3.tvboxnow.com: H' d7 V' N% h h( G1 D
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。% @; }* w: B% G! Q7 L$ H) P
& J! h0 f" r3 U1 nwww3.tvboxnow.com註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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5 X. q3 c: q2 q8 \. `0 S中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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