抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 . _4 F1 p; t4 p
1 X- [9 l; _) \8 y: z$ U4 r新茶可做卷蛋
i* S+ q f- c8 c, D2 r公仔箱論壇抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。公仔箱論壇0 o E" Z! u/ Q/ K' C A& O, _
+ a3 i! h8 e1 ptvb now,tvbnow,bttvb謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
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3 y2 x4 b: Z3 B( Ztvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q0 }: P& m5 ?1 G) Q% s$ |
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尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
# J5 `7 @, G' s0 `: h) z8 ^在港鮮製，人氣No.1。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q; {; ]$ I6 P' N
# v* p& T" t# L「金天閣」抹茶粉 $185/30克www3.tvboxnow.com! a* e/ E. x; n8 g" v0 x# v
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。tvb now,tvbnow,bttvb% @; V1 o- o/ R6 C
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抹茶年輪蛋糕 $180/個www3.tvboxnow.com: @1 T- k+ R' l
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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y" w" O9 `/ C& m$ m# s/ c5 V■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B2 t4 S: K5 Y/ v4 h3 X0 L' [
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■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
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6 \8 G+ ?$ T- r) @- B; H7 h- T$ dtvb now,tvbnow,bttvb滿月牛油蛋糕 $200/個公仔箱論壇$ B7 s7 F" k0 T& e3 x
牛油味濃，滲着茶香。
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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