本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 + F! b3 [4 Z3 P" g
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \" Y' f' Y$ u/ o7 H+ ]3 ]
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' I, {! Y0 K6 k" Vtvb now,tvbnow,bttvb 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶7 T* P3 `' V2 t# M# W. c
5 b% w& |4 d: j 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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- R* \8 \& S2 x& F/ M btvb now,tvbnow,bttvb 具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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3 n. U/ A; [! n6 A+ Lwww3.tvboxnow.com 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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' m8 R1 P( Q B7 bwww3.tvboxnow.com 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤www3.tvboxnow.com8 B$ g, Y/ x: ?6 |
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6 `& ?- `5 z- x; @: O# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段4 o( |1 y' N5 @0 d
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻$ X4 p6 m. v: S% @* B; j" o
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻. P5 x' s, q' M5 d% Z
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合公仔箱論壇4 S8 \" d) @+ h5 N6 D. ^* J
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份tvb now,tvbnow,bttvb4 u( B# B$ c2 y2 l* C+ `& C
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片* ]2 @/ r% j, B' k& x [
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# R2 B- l: g2 `0 M2 R8 h: otvb now,tvbnow,bttvb 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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. X4 k$ v" O" ?4 B8 T5 vtvb now,tvbnow,bttvb 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏tvb now,tvbnow,bttvb. l: Z. V; q$ ]) ^
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0 x l4 `6 C" i) i/ G j5 }www3.tvboxnow.com 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用); |7 s- d7 {9 l; z% F$ n5 m
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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2 N- v; U6 `7 ]6 M 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻www3.tvboxnow.com3 E! {$ z$ I- e& ~- M
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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; W, d' s( C7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g0 H T2 q0 K9 W/ }9 P, Q: p9 Q
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時tvb now,tvbnow,bttvb& ? T' A. Y) k0 w
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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