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材料公仔箱論壇" t7 G! W9 V6 P K
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光雞 1隻（約1.2千克）tvb now,tvbnow,bttvb2 K: T- X& ^9 ? K! t& i
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薑汁酒 1湯匙$ A/ h0 O, n9 p6 }0 r7 [
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* j# Y& Z1 i- P! q0 Z" H4 H公仔箱論壇老抽 2湯匙: d; z5 N! T# J0 }, ]
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1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。5 [" c0 T( r4 G {' u; g3 N# p, \
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5 l2 [! A/ ?2 t7 u' ?2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。
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3. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。
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; W8 T. a" W' g- t8 P3 K公仔箱論壇4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。& {$ K" f- \- V, K3 u" B2 T0 m
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5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。公仔箱論壇) u" f9 Q* C, D$ D
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調味
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水 2杯公仔箱論壇7 N6 _% O- j- W% Z% N& {- H/ a
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生抽、老抽 各1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb5 X: [: ?- H, Y8 H) F) S; N8 z
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薑 4片
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大葱茸1湯匙
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發表於 2008-2-20 11:12 PM
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