在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。tvb now,tvbnow,bttvb+ B2 Y0 z2 v% A
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罕有嫩牛肩肉
, V& n* x# B& ?7 L位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。www3.tvboxnow.com2 m9 r/ s, j" {: ]1 G
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。公仔箱論壇5 w, S, q* E) j) p
6 z; h9 N8 N$ w0 `* B, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西環爹核士街
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; B4 _; {; U! r' X6 r% H■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克公仔箱論壇; {: |0 g8 {; a3 C( r. [9 @
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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# I# m5 e2 e/ b+ Z- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Oyster Blade Steak$216/約370克
/ v# U5 \3 k6 G: U4 ?www3.tvboxnow.com澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。% ? v) v% {" p
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm9 n8 ~* B) P: X$ R, `" b8 J; @
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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- E, s" `* k/ J8 Z6 [- w+ {- i法國Perceval牛扒刀 $450/把
$ D" f5 j, Q! a: f8 D D* hwww3.tvboxnow.com鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
: I( d% ~7 ~$ \7 ~" h澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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h% J: a f% H1 S+ b9 q0 n& Q: m) }■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。www3.tvboxnow.com0 H+ U7 K0 A5 b- q; s* p
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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