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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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( n) F, [+ \# \3 z' l讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l, O* j0 |) G# n( q) u1 M5 T( {4 i/ M
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材料： www3.tvboxnow.com! x8 b1 c* V+ f. p' q, p
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v( c3 u/ t4 _& g
6 f1 |& S% G1 E0 w6 K$ N4 h做法：
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； ' ^( F& g: ?8 _5 T% s0 g, A
" [6 n: o. z5 I# l' r' k) G2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； tvb now,tvbnow,bttvb6 K0 G( ?* j7 O4 N" i
8 ?" E9 t# O. ?) m" j1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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4 C' R* d" z9 o9 Z/ L! c4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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- ]4 @( y* J3 i3 r公仔箱論壇5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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2 r: A' ]7 |5 D' s& a2 atvb now,tvbnow,bttvb6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |. Q, Z6 L3 }1 n+ i! i9 i" r! m. H
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； www3.tvboxnow.com4 c4 o) a; Z K7 m) p
, a/ i' A! \5 ?/ ~0 C9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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9 E% j B3 x1 I5 f$ {www3.tvboxnow.com都市主婦必學的經典西餐做法 公仔箱論壇 W1 @8 @0 ^5 m( I/ ~3 Q) Z
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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