大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱作“健康保護神”。世界上首家大蒜研究所就在德國，它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。
: X: M, B' p: ? g6 @1 y# H4 p6 c8 B5 H8 b1 l ?1 ]
在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。
2 M! M1 w+ g3 E- R+ w/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E7 d) | U' z6 \1 {
研究還表明，大蒜的營養價值高於人參，應列為保健品之首。
: K4 s1 \' w" V$ {0 E" }- e公仔箱論壇
, V6 ]3 Q4 }" H0 R# e" h 大蒜是血管清道夫
4 t# C- V" L1 N( v- B( k& a; Ttvb now,tvbnow,bttvb
7 N6 I! k; r& `3 ^# [% Rwww3.tvboxnow.com 大蒜研究所的研究人員指出，人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等，吃了之后就會使血液中的脂肪成倍上升。公仔箱論壇% c+ a7 R- m! L& K" E, w4 c
2 g" l) H- c. s; Ptvb now,tvbnow,bttvb 但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助於降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l" H: y; l# v$ l
% g5 Q8 J6 M' z2 g! V2 N
這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積后，就有可能導致心臟病。
0 f: Z- j. _$ h( z4 [& u' {
; E; C- U8 U M! y" }5 F: Ttvb now,tvbnow,bttvb 抽煙喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。tvb now,tvbnow,bttvb# G% K- `- M3 F' M
9 y& Q8 p' x4 @ ^+ _3 p. ]公仔箱論壇 大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開辟了一條嶄新的天然護理途徑。
" n- H6 v; w# xwww3.tvboxnow.com
q) {% z3 X( I: K& a8 H3 L公仔箱論壇 同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。
! G# r8 d/ _( M: z# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d- W2 u' V+ c/ P
隻要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。. J$ O6 }' a+ t, I) t9 Z
www3.tvboxnow.com/ @9 n4 U2 u% E- M, O% V4 V4 M
常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。0 m. J- s" y- r. H( T Q. _- K
% C# }7 ~" H" P
熟吃不如生吃tvb now,tvbnow,bttvb7 B* [' D9 A, [% B' K) P. w( ~+ L* @
1 J3 z. ^6 M6 k2 t6 ~$ n
大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜?這兩種有效物質。
, q/ o O; _( ]3 s8 M+ ?公仔箱論壇www3.tvboxnow.com9 l6 G/ l8 S) N5 {! d! a9 T3 |
蒜氨酸和蒜?各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。
; q, w% C4 l% o) J2 b+ x' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ] h1 y2 I, k& b- N H* x8 r 吃人參不如吃大蒜？
$ Z* i8 k% j9 ?公仔箱論壇& E& p. E* M1 k% m1 W* v
大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。9 I$ [: g' X0 E) Z9 J7 r1 W; }
tvb now,tvbnow,bttvb' Q h, w8 ?) q& e/ n
但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。! H+ ^; E4 U: G: s' f4 ?$ O
; [) U8 j7 X3 r, z
因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜?在空氣中結合產生大蒜素后再食用。www3.tvboxnow.com4 l4 F/ G; H2 w9 d8 n1 C6 O6 U- }7 v( E
9 ~4 F# Z& B1 r& p7 z4 r- ] 大蒜可以和肉餡一起拌勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。
0 m3 z- s/ Q2 ?$ ]www3.tvboxnow.com
8 r* y5 ~6 w* |7 m! q! e0 X8 xtvb now,tvbnow,bttvb 德國還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等，不僅健康，而且味道不錯。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價值也很高，可以抹在面包上吃或作為烹調油食用。
4 ~! |+ E$ d4 u s) d7 Q" {" |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) n$ E/ D; E/ @# w: `; b7 V
不是吃得越多越好
2 g( k1 y' B- q3 i
6 p9 a8 s7 V; x& t+ J$ Z 德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物制品，這標志著人類對大蒜的利用又取得了新發展。
) U0 N: n6 E# @) |. {" z2 B4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
N H! F% E) Q1 c 專家們還指出，吃大蒜並不是吃得越多越好。+ M5 p$ P- d j! t% {6 G
tvb now,tvbnow,bttvb3 C8 X& q( ~/ w- o5 X# I8 \
因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。
/ _) h& b4 f) f8 M2 Vwww3.tvboxnow.com
, [% ]/ [6 f6 j* Y3 k 另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。
; u/ B0 P s1 U* }1 B% y$ l8 uwww3.tvboxnow.com
* J3 I, c. Z$ O* K% B( c2 S0 h 有不少人不吃大蒜，是因為害怕吃了以后嘴裡的氣味會比較重，影響和他人的交流。
. x3 W+ l( D/ w) l- y6 e# Jwww3.tvboxnow.com. x) H- E, ?7 R
其實，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。公仔箱論壇* h( B0 y& b( W6 P# u9 n9 ]8 ]
- W' ^, I$ d/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 平時准備些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用場。 |
發表於 2013-10-26 10:58 AM
| 