重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。公仔箱論壇0 s. Z& Z7 Y+ j+ R% n
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特選優質蟹種
! E4 g* ], L- w& Q' M: Mwww3.tvboxnow.com中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B8 V/ k0 [# B0 T
# `" h$ x- {0 y& zwww3.tvboxnow.com生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。
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, m8 u# X5 b& u2 c% s生拆蟹粉小籠包 $120/六隻
) E0 b! ]# q2 d" a9 K公仔箱論壇吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。
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& z- t. }- N% V* c9 _生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
1 u S% ^5 F- I5 \/ K) D公仔箱論壇伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。
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3 p7 J7 R4 A% v6 Y3 m生拆蟹粉燉獅子頭 $260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j4 Z1 w$ e' F0 @
自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。
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生拆蟹粉海王燴飯 $208tvb now,tvbnow,bttvb- u& U* l4 y" C) J" K( [, M% F: N j
晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。
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龍苑中菜廳
8 H! s* ]% ^; ^: o5 v6 Jtvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層
2 m! p& d7 r) `* ?1 h7 e1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( m# k# F7 ~' v4 [9 }, r4 Q
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。tvb now,tvbnow,bttvb& T# Y3 h, S( h* P( k8 A3 ~
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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