本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
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許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
! N! H$ s% W( B8 V6 c- owww3.tvboxnow.com貨真價實食客漸多$ [: J/ {5 L0 F! X( l
接不少罰單後開連鎖店
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因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r. G, d+ n8 q: P& n3 C+ Y; H% [
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
) K% C- r9 w$ [' g" Dwww3.tvboxnow.com稱淋麵為“壽麵”tvb now,tvbnow,bttvb" u$ P- O0 I5 |3 W) X, u& Q
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。tvb now,tvbnow,bttvb) G' K; T# n( |) j
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n+ V+ [5 g- Q
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
+ h4 T7 U0 n3 v% W& y4 Y4 t7 C5 y: g9 d公仔箱論壇食客車停路邊引不便tvb now,tvbnow,bttvb8 y* p; t# q q8 {- w1 c# E/ `
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。7 c% _3 w8 _1 W, G' X1 n' V+ @
也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。tvb now,tvbnow,bttvb* Y+ J3 s3 d6 e. F7 x! M' }* A Y& {5 Z
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。' \; F$ Z/ l, d1 @
沒如法炮製壽麵走味' K2 H' m, i) K/ T- O W/ A
接頂生意者不獲續約tvb now,tvbnow,bttvb, s4 [; \+ B3 j3 F. S, \
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。www3.tvboxnow.com' J/ y0 C2 j- {8 o* @# E& o+ F, Y
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。# J' W/ T8 g2 L* z, g( w3 `7 w3 }
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
: c# b( ?( P4 x+ K2 Y1 Z自行調製配方公仔箱論壇6 n2 }( B+ y9 \4 N
全蛋麵交廠助生產
) R b+ m0 H3 X: Z9 S( X c* vtvb now,tvbnow,bttvb麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
) w6 [. i j c很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。0 x. Z& P" j+ p+ x
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
% O1 q' h: [5 U7 ]4 C' ftvb now,tvbnow,bttvb特製香菇叉燒畫龍點睛tvb now,tvbnow,bttvb3 K( j8 D" o: G
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U4 n( B- k& I" D9 {5 j' H1 u
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
/ H# i' l- O! b* ~1 ~/ f+ g淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。
& j# o/ D" ~$ @3 x7 e8 t39亞里瑪壽麵咖啡館www3.tvboxnow.com5 ], M. T6 B. E4 Q$ l' X# K1 N
18, Lebuh Damai1,
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14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
& Y8 X( u0 d* m0 i zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間： `9 U/ S3 D% C$ n2 X& u
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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