茶葉含有豐富兒茶素，可消除自由基、抗氧化，另具有消脂解膩、降血脂的好處，國內興起一股喝茶養生的熱潮，但年輕人喝茶講究創意、口味多變，因此七年級的台大高材生張欣柔，將傳統茶做了些時髦的改變，以最佳比例調配出4款風味茶飲，鼓勵年輕人多「找茶」。
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為了擴展台北市的茶葉市場，吸引更多年輕的消費族群，台北市將舉辦一系列「台北特色好茶」行銷活動，推廣南港包種茶、木柵鐵觀音茶、韻紅紅茶，以及台灣原生種肉桂製成的「土肉桂茶」。tvb now,tvbnow,bttvb3 K1 `" _5 c* f, B% X- F$ b
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傳統茶迸出新滋味 張欣柔教你怎麼泡
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而頂著台大植物系高學歷的七年級傑出農青張欣柔，本身也是木柵區開業逾60年知名茶行第四代經營者及專業茶葉烘焙師，製作的鐵觀音茶屢獲頭等一獎、頭等獎，為了提升年輕人對「茶」這種「真食物」的品味，研發出4款風味茶，且大方公開作法供民眾在家DIY。
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4 }3 T c ]* s此次特別邀請傑出農青張欣柔，不僅是一位頂著台大高學歷的七年級生，同時也是木柵區開業逾60年知名茶行第四代經營者及專業茶葉烘焙師，其所製鐵觀音茶更連年榮獲頭等一獎、頭等獎。張欣柔使用鐵觀音、包種茶、韻紅紅茶、土肉桂茶等四款台北好茶茶種，以最佳比例調製出四款符合年輕族群口味的風味茶飲，將傳統茶做了時髦的應用，更結合流行話題與養生素材。tvb now,tvbnow,bttvb! f. Z0 o5 D! }2 o$ C+ W
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【好茶一：鐵觀音喝奶茶】
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0 o H& v" _7 g0 r4 Uwww3.tvboxnow.com● 材料：鐵觀音茶6g、鮮奶150c.c.、砂糖2小匙。tvb now,tvbnow,bttvb w0 ]' W# `' {/ ^( b
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8 Z+ A+ R7 [7 B- M3 }5 t/ `● 作法：公仔箱論壇( s+ @8 x/ K( ~& m9 N1 T8 A. M
0 J3 n. o* c1 R. A公仔箱論壇1. 取250c.c.熱水置於雪平鍋中。
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8 j' S: T) x0 J# i3 V9 U2. 放入6g鐵觀音茶葉，以小火加熱3分鐘。* a& K2 c& @: f* q1 ] [! J9 n
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% a; w- P4 S; c- ~) b% R, D3. 再倒入150c.c.鮮奶，繼續加熱1分鐘至奶茶稍微起泡，即可熄火。
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4. 最後加入2小匙砂糖，溶解後再倒入馬克杯中，就是一杯香濃的「鐵觀音喝奶茶」。
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【好茶二：冷包種桂花香】+ S" `1 g# g: |: B* ?
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● 材料：包種茶6g、桂花蜜1湯匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~% O& `$ @* k
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● 作法：
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$ |( m9 k7 W* V" }) G5 b: S, g/ @5 Y% |1. 取6g包種茶葉放入已裝有600c.c.冷開水的瓶子中，放置冰箱冷藏約8小時，即為冷泡包種茶。
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2. 將冷泡包種茶的茶葉濾除，留下茶水備用。
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: }8 G+ P5 |# Awww3.tvboxnow.com3. 以30c.c.熱水沖開1湯匙的桂花蜜備用。公仔箱論壇 `& K. M6 u+ W( v2 z7 K3 ^4 B/ c
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4. 在雪克杯中加入少許冰塊，將茶水及桂花蜜倒入雪克杯中，搖一搖使其充分混合。: w x" g4 T ]' {9 P$ F
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5. 將4.倒入至玻璃杯中，就是一杯美麗清香的「冷包種桂花香」。公仔箱論壇- Z7 s+ b4 w [- G9 @- V4 d
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! Z5 v7 u- a- S1 T {/ g) _【好茶三：蘋果熱愛肉桂】
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● 材料：土肉桂茶茶包、蘋果切丁少許、砂糖1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb( o, S- T- f) a7 o9 Y3 G2 Z* N9 o
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+ n# o$ J% J1 qwww3.tvboxnow.com● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb: i$ N. I9 {& E/ I' u0 s. C
9 _' `: A7 p. g& a* M, X c/ D1. 取300c.c.熱水置於雪平鍋中。
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2. 放入土肉桂茶包以小火加熱3分鐘。
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2 t* W8 i) C4 _( l( C& i) L3. 再放入少許蘋果丁，繼續以小火煮3分鐘，若喜歡甜一點，可再加入一小匙砂糖溶解。9 B: i, F* N# g4 [+ J& |
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4. 倒入馬克杯中，即完成一杯香甜溫暖的『蘋果熱愛肉桂』茶飲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a3 c. H f0 Y7 L
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( H( _" S7 `/ Ctvb now,tvbnow,bttvb【好茶四：蜂蜜冷戰韻紅】' N# T8 q8 W! m/ z9 ?$ ~
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● 材料：韻紅紅茶2g（或茶包1包）、蜂蜜1湯匙。www3.tvboxnow.com5 B. }5 G, \* G4 j* a
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● 作法：
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1. 取2g韻紅紅茶(可用茶包)以200c.c.的90度熱水浸泡4分鐘。
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f5 S8 Z+ a% H; C; m# b3 R* Uwww3.tvboxnow.com2. 將冰塊放入雪克杯中約至8分滿。公仔箱論壇5 S7 X( |: }7 n- h
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$ ]( \! }' V ]; a+ i. G owww3.tvboxnow.com3. 將紅茶倒入雪克杯中降溫。3 G( L; V) p& h- o' K
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6 |+ z- d" L- E6 [* e5 L1 nwww3.tvboxnow.com4. 再加入一湯匙的蜂蜜到雪克杯中，搖一搖混合紅茶與蜂蜜。tvb now,tvbnow,bttvb1 q) j: ^$ s/ L1 X9 @
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5. 將4.倒入玻璃杯中即成一杯健康美味的「蜂蜜冷戰韻紅」。
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http://tw.news.yahoo.com/找-茶-抗氧化-手做4款風味好茶-093552883.html |
發表於 2013-10-30 08:51 AM
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