孜然羊肉
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3 Z: x9 @0 K! M: \3 D, stvb now,tvbnow,bttvb 【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。 www3.tvboxnow.com+ `& t6 S1 K& J5 j$ d7 o/ Q$ n
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【原料】
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/ W2 G1 Q( r% ?& _" xwww3.tvboxnow.com 羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。
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【制作过程】
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1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
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【特点】羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁 ) R- d, l' ~1 s# m3 c# ~# |
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發表於 2008-2-23 10:47 AM
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