現代人三餐老是在外，飲食越來越重口味，總少不了油甜鹹辣的食物，且膳食纖維嚴重攝取不足，不知不覺也將「疾病」吃下肚，導致新陳代謝症候群、肥胖、心血管疾病和各種慢性病。營養師認為，營養均衡的輕食料理，符合低卡健康的訴求，善用巧思，每個人也能成為輕食料理界的「阿基師」，吃得健康又美味。
4 {4 | k4 `6 `4 j. J, Rtvb now,tvbnow,bttvb. u2 `! ]: v8 u0 l$ m4 D' g
輕食料理強調營養均衡 減少加工食品
0 F% f2 W' R# s# ]3 L苗栗大千醫院營養師曾惠君表示，「輕食」一詞源自日本，最開始是指分量少而容易吃飽的食物，後來慢慢被擴大爲低油、低糖、低鹽且含高纖和營養的食物，即為「三低二高」原則，強調回歸食材的原味，減少食用加工品，所以現代健康輕食代表的意涵不只是要熱量「輕」，更要營養均衡。
$ b4 M5 c, |$ ?( P/ ztvb now,tvbnow,bttvb健康輕食的基礎架構在均衡飲食上，食材力求天然原態、類別豐富，以達美味又健康之目的。主食以高纖的全穀根莖類為主，基本的豆魚肉蛋類需符合新版飲食指南建議攝取量，蔬菜及水果以多樣化為佳。烹調時，應降低加工品之使用，以符合三低二高的原則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R b! p# z' \ [
為了推廣輕食料理，大千醫院舉辦「輕食料理創意比賽」，參賽者需巧妙搭配2種青菜、1種肉類、1份主食和1份水果，運用各種烹調方式提高料理美味度，減少熱量，增進健康。而經過一場激烈的輕食料理廚神爭霸戰後，前三名得獎名單和料理食譜終於公布，就讓想嘗試DIY輕食的人也來「聞香」一下吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N' w J2 E L- {' {
tvb now,tvbnow,bttvb2 p, n8 [4 ]. q) z8 Y4 O F
【第一名：雞腿捲便當】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f' A' t# H& j; q+ k6 O# O
● 創作者：賴淑純
) q' F/ F- X3 k3 g* }# E: G# t5 cwww3.tvboxnow.com● 食材：半隻去骨雞腿肉、花椰菜和紅蘿蔔約半碗、蒜片3片、橄欖油 1小匙、鹽少許、黃椒、紅椒4至5片、玉米筍和甜豆4、5片、十穀飯1碗、白芝麻適量、新鮮水果適量。公仔箱論壇3 i9 X5 D: ?% z7 Z6 g* M" B* |
● 作法：
[/ S8 K+ p6 @$ L9 N4 q4 [www3.tvboxnow.com1. 雞腿肉包入少許枸杞捲起，用電鍋蒸熟、待涼切片。
& H% c! c& \* ]% W公仔箱論壇2. 用少許感欖油炒香蒜片，加入花椰菜、紅蘿蔔拌炒，再加少許的鹽即可。
! Y3 E1 W1 ~, e' O# Z, h3. 水滾後加入甜豆、紅黃椒，玉米筍燙熟撈起，放少許的鹽和香油調味。$ T9 y+ P' |$ \' {3 U3 q- v
4. 將菜擺入便當盒中。
j- m. q5 |. g7 ^1 [6 F3 o1 N6 F公仔箱論壇5. 灑上白芝麻於十穀飯上面，提升香氣。
2 ^- `9 d5 S% r- t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. C, P' o6 a3 q/ e% D
8 x! \8 E% _3 W/ E1 E2 S【第二名：海苔便當】
- ^0 r+ o0 q, N! M! v# K& d) Y公仔箱論壇● 創作者：林玨/楊真菱陳怡文5 n; \# L1 X6 ]# \$ n3 ~: @6 Y8 A
● 食材：海苔片數片、飯1/4碗、醋適量、杏鮑菇2條、紅蘿蔔半根、小黃瓜半根、豬絞肉1碗、蔥適量、甜柿1顆。
$ Y/ F, }( ?: `) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：www3.tvboxnow.com% F0 U0 {% w8 {7 s# A4 e
1. 將冷飯拌醋，拌勻後鋪平於海苔片上，擺上紅蘿蔔條及小黃瓜條，捲起來再切片。
3 ^ G" e* D' s) rwww3.tvboxnow.com2. 將豬絞肉加入蔥花及適量的鹽拌勻，加入適量麵粉增加黏度，塑型呈丸子狀。: w5 V. ?5 Q, k- {6 _
3. 熱鍋後，加入少量油，將丸子放進鍋子中，煎至金黃色，即可起鍋。0 c, P: z- k+ c3 v* U/ L- x6 P
4. 將紅蘿蔔及杏鮑菇燙熟後，灑上適量鹽巴即可。6 Y9 {, j" q! }9 i# C
5. 將壽司、豬肉丸子及蔬果擺入便當盒中。
, Q# Q+ O [" z; W4 Vtvb now,tvbnow,bttvb
1 T1 c* z! D- g* }; |
2 `% g J: f4 T) V* g. a+ y" D3 z" H
【第三名：家常輕食便當】3 l2 t# |1 t4 K7 O0 s. Q3 F
● 創作者：吳宛蓉/陳煒君tvb now,tvbnow,bttvb9 s, \7 H: R3 V7 a8 A
● 食材：五穀飯1碗、紅燒肉 500g、南瓜500g、雞蛋1顆、甜豆1小匙、玉米少許、紅蘿蔔4至5片、香菇 4至5片、蝦仁200g、奇異果和柳丁 適量。
" N" e: q# a* K) Z● 作法：
! v2 E( l7 v" i# Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 豬肉加入適量醬油、水及香料包放入電鍋滷熟。
0 o- u( z4 d: J. h. U, v4 N! z$ O2. 南瓜匏成絲後，加入適量鹽巴、香菜、麵粉及蛋液，放入平底鍋中煎至金黃色。
~& Y5 \5 Z0 n3 {5 l, Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 甜豆加入玉米、紅蘿蔔、香菇及蝦仁ㄧ起下鍋拌炒，加入適量鹽巴。tvb now,tvbnow,bttvb4 _/ x+ N, o* Q. N9 _! {4 e) P
! M: c% G' R( o1 v6 `
5 y) M/ v. R( `. _* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e6 Z& l4 E% S7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【第三名：秋刀魚便當】
; b& _9 s* b2 C. a- N1 ~, g- ^公仔箱論壇● 創作者：郭善嬌
" E2 m; q4 M. I( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 食材：花椰菜50g、紅椒和黃椒 50g、秋刀魚 1條、雞蛋1顆、洋蔥半顆、綠豆薏仁1碗、木瓜1/4顆。
/ m6 @; B! H" C* G5 p% }! L3 ttvb now,tvbnow,bttvb● 作法：公仔箱論壇9 w. ~& p6 [9 Y" }0 d- U
1. 花椰菜加入紅椒及黃椒一起加入水中燙熟，起鍋後加入適量鹽巴拌勻。
5 V6 A' V- K6 M% T0 Z/ h2. 秋刀魚灑上適量鹽巴，放入烤箱中烤熟。
2 X, u) r$ a4 |5 k( p* a" h- G3 m7 d公仔箱論壇3. 於鍋子中放入少量油，加入洋蔥絲拌炒，帶洋蔥軟後，倒入蛋液及鹽巴拌炒。公仔箱論壇9 d* ]6 b4 y! U. G( p
4. 將預先泡過ㄧ夜的綠豆薏仁，放入電鍋蒸熟。
) w7 Q& |/ l& |0 n/ M4 J* ^www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com7 n2 H' b ~3 X5 w6 x! d
http://tw.news.yahoo.com/甩油健康吃-手做4款輕食便當-020523033.html |
發表於 2013-11-10 09:15 AM
| 
