時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。
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薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。
3 s+ Z" M5 J7 ]$ B" k3 }& Z! Z eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補www3.tvboxnow.com' W3 C" K- l# J) w; W7 U
陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。tvb now,tvbnow,bttvb/ o# M: |# K \
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔
4 [, V, y) _" ?% w# a. `* s# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。
& G! z9 b3 O4 z Y1 y( M4 T: O8 a至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。tvb now,tvbnow,bttvb: E1 q5 d# A; b+ L' ]. b
' y) Q( z& P( ]+ O: W# W0 N; Wwww3.tvboxnow.com3種嫩薑藥膳 懼冷人救星
) T9 ~8 N8 J9 `% [【改良薑母鴨】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V. }$ ~- D; K) c
材料：www3.tvboxnow.com+ b$ s6 l: p/ f$ K
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。
$ h# X g: [$ f. {& @) Y' T作法：
. S6 M X s1 H! e# n! Dwww3.tvboxnow.com1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。公仔箱論壇. t# m7 g6 v4 ?( z! \; Z9 c9 T
, d, l: o+ P, O% u: Htvb now,tvbnow,bttvb2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。
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3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
9 o( D+ e9 r W6 ]' d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d9 U! ?# g3 O3 Z
1 o) Z$ q& N3 S& {- h9 Ftvb now,tvbnow,bttvb功效：暖胃、補精血。www3.tvboxnow.com! j. ~2 l# C; ]$ M+ y9 H& y0 G
【改良十全大補湯】：www3.tvboxnow.com8 e( Z( |. h+ ~7 k1 Y( U% E4 f, d7 U
材料：公仔箱論壇0 x+ |0 ^9 i& E8 {9 [+ z
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V" j. A* m' H* w/ K* k
作法：tvb now,tvbnow,bttvb0 M8 F j- w9 l! B
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。www3.tvboxnow.com& M. D" E# Z$ u( ]) z, @. U/ w$ R4 t
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2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
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功效：氣血雙補。tvb now,tvbnow,bttvb: u9 z+ N4 J$ h H
【健腰青娥茶：】
. [' l8 O" m% t- Q+ I% j材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
9 @+ U8 p) N8 i2 }, H5 s8 {作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 X3 ]" d8 z+ M( S! t
1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
1 q4 ]" U; y; c8 v- y- i2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。
3 R$ p$ K6 v) e4 @ S公仔箱論壇【營養師小叮嚀 】：$ h2 a$ s6 z) S- d. Q, k9 ]
南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。
8 A; {7 r. ~ v: q7 C; g/ U8 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H6 F& o" [7 p6 W' K4 i
http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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