材料：
1 m3 h3 B# x/ x1 ^www3.tvboxnow.com糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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/ ^! \3 Z+ D: u. K) z; z6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備：
% T; { b3 `4 j; \2 N$ ~3 C) u) ]公仔箱論壇糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。www3.tvboxnow.com1 L: B0 ~+ I3 H0 a8 B( P# t
, Z% I* t, [2 d6 m2 x' |( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 R1 x0 f: i! z9 `+ Q% X" Ftvb now,tvbnow,bttvb生炒：先飯後料tvb now,tvbnow,bttvb3 M6 }# O# I j- B+ |! x
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b* B: ^# I! t% r' G
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {" D, H4 V& G
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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- y0 }# N5 m% t$ c$ Ywww3.tvboxnow.com4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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1 K- l1 r* F) E# k+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟炒：tvb now,tvbnow,bttvb4 L+ ~0 M& E6 s- i1 N; Y* D) P c
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
% j7 Z% R Q9 ?9 i1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^" e2 _6 i8 F: L" @2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。tvb now,tvbnow,bttvb7 x/ l8 h5 q( e5 p% g
6 [/ R, q5 B0 j( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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" d8 o' _( A. r公仔箱論壇4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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8 v1 ~& i* T* u9 a8 ?& R, x生炒/熟炒最後步驟：
& r( g1 L9 @$ Q( L) k6 @3 Atvb now,tvbnow,bttvb5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。5 V$ U7 B, S5 Q
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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