材料：
% h+ ]: u: i0 [3 X, q: U7 X4 S公仔箱論壇糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）www3.tvboxnow.com# e7 k' n; {( s+ k3 p
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2 B3 j) |3 b9 x. B8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備：
! D }4 T9 j, J' c; a. k糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
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' r" n/ l7 P) S) _生炒：先飯後料www3.tvboxnow.com- C" w* f+ d: k
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。www3.tvboxnow.com- w7 A$ e7 Q. h, I! K' q% Z
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。公仔箱論壇. x2 R3 C' ]8 X: z/ d& b4 c/ U, i
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. g/ V# t/ s6 ]
* p* |3 r/ G2 f" W! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。tvb now,tvbnow,bttvb! D, z4 f9 |1 B7 f4 A; z& Y
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# d- J* `" I1 J! ]3 {www3.tvboxnow.com熟炒：公仔箱論壇6 v7 H$ k' v- B/ x6 ?
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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3 D* X$ r+ `) i$ a# iwww3.tvboxnow.com2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。, U3 }1 D; C& o
! p' N0 u: l* Z5 H8 q% e& cwww3.tvboxnow.com4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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生炒/熟炒最後步驟：
/ d \0 G9 M1 g/ ntvb now,tvbnow,bttvb5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。www3.tvboxnow.com# O/ Q' p# h1 Y9 T1 H7 L, e
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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