無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。8 r3 r' }: N% l: \" }% O. V
www3.tvboxnow.com) H1 V. U( M! I3 c. [1 o5 G
膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺# F- @3 B7 I' w4 G
大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。
" S d$ |( ~& Q7 } Htvb now,tvbnow,bttvb膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。
7 o9 z; y6 @9 p8 g- \% w1 m" E( w: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素C
% ~, Z7 F8 e4 w+ H- D如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。公仔箱論壇7 ]6 n# E8 v' d8 ~9 ?4 L# A
8 v# |. P6 q# p0 g, ^: B6 Z5 n+ Awww3.tvboxnow.com值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。tvb now,tvbnow,bttvb- F4 a2 X1 Q1 M8 O- k; s
【示範料理：寶石魚味噌湯】
* M' B/ T, ~6 w' |● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。. M+ I: ^; l6 B8 O: ^" T
! z3 A8 _9 ~, _7 E. b% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：8 Q5 E$ s; N: a) K6 t" K8 C
1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。公仔箱論壇5 F! O J$ T; k# J7 V# ~
tvb now,tvbnow,bttvb' @0 D C- ^. U* N* Z4 X
2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。
( v+ g+ d$ j# C5 f
5 q4 Y- r& \* s5 `1 u1 ^- v( x2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 味噌以少量開水化開，備用。www3.tvboxnow.com9 n; w9 r; h/ k5 p4 O- \6 `- ~
* w1 W' k( q( D5 G) ltvb now,tvbnow,bttvb4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。
, I) z1 D2 n; V; V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?* w' @; \+ b3 {8 Z1 ?4 T, _# X
5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。公仔箱論壇& s3 X6 C, P( F& H F0 ^
3 [* }3 U3 F& X2 Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。
4 f4 j+ k) t! M" z# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 C" f6 \0 o: p8 {% X* J1 A9 `公仔箱論壇# ]7 O, c0 y0 v4 Z/ \8 g. w+ }- R
● 備註：
( n' x( Z6 ?; z6 J1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。www3.tvboxnow.com7 R3 [3 {$ _; B8 _4 N; S, \
' ^, e( Y4 ~8 C( N# K0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。( z c7 ]3 b( W; D
tvb now,tvbnow,bttvb; k) z- n8 {- ^. Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G" M/ M, n$ r% Q
tvb now,tvbnow,bttvb% _( N* P( |6 X5 v8 U c* o
【健康小叮嚀】：公仔箱論壇7 @: N: X; l2 I- u
腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
| 
