入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：- o8 i$ L8 X$ l9 w- C# `
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合江小鎮
5 n% H, e8 O$ c; q地址：灣仔皇后大道東麗都酒店& x- K8 U' j2 n: I
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地道香料入饌
4 B/ P+ z7 c$ g3 d# k$ a6 j' xwww3.tvboxnow.com由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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' H7 b& g- M5 n0 J0 W3 @3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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3 `9 H3 B+ k; o1 m3 L R- Q公仔箱論壇香辣蟹鍋 $388
7 M$ O0 C5 p3 G吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
' x/ `5 `/ n9 \1 V. N5 g3 r8 E, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
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■地方舒適，主打地道川菜。www3.tvboxnow.com! Q0 m0 e7 W; I
6 S" {- E9 _; B5 A* ?3 h# y- v鴛鴦麻辣火鍋 $118
( W4 L, @2 m4 uwww3.tvboxnow.com包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。www3.tvboxnow.com" O) b: w4 z0 u- S5 v/ i* C6 W7 M
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蒜泥白肉 $68
& S# J4 p9 q- I, Q將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。www3.tvboxnow.com+ J! W8 A' ~& n @7 W
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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