聯合國將推廣養殖食用昆蟲

昆蟲不僅營養豐富，而且可以非常可口；養殖食用昆蟲還可能成為開闢財源和提供就業的好機會。為了規範食用昆蟲養殖並評估牠們的營養價值，聯合國糧農組織來自十五國的三十多名科學家日前在泰國清邁召開了為期三天的專門會議。小小的昆蟲也由此登堂入室，上了會議參加者的菜單。

德國生物學家羅秋說：「我絕對認為牠們可以幫得上忙」，羅秋平常固定吃昆蟲，還穿了件印有長角甲蟲的T恤，前來參加本月聯合國贊助的推廣蟲子食物研討會。
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一名日本科學家提議，在太空船上開闢蟲子農場，提供太空人食物，還說此舉比養牛或養豬還實際；澳洲、荷蘭與美國研究人員則表示，他們的國家有愈來愈多的餐廳提供蟲子大餐。

聯合國糧農組織表示，目前世界各國正在食用的昆蟲有一千四百多種。其中，人氣最高的昆蟲主要有四類：甲殼蟲類、螞蟻和蜜蜂類、蟋蟀和蝗蟲類、蛾子和蝴蝶類。它們營養豐富，有的可以像肉類和海鮮一樣提供很多蛋白質。而一些昆蟲的幼蟲則富含脂肪、維他命和礦物質等。

在一些地方，昆蟲僅僅是被當作應對飢餓的緊急食物才偶爾被食用，但是在另一些國家和地區，昆蟲已經成為食譜的一部分。如在泰國，有差不多二百種昆蟲被用來食用，有的還被製成小吃出售。
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糧農組織的曼谷資深森林官員杜斯特說：「特定地區有特定文化，接受度各異，昆蟲可被視為解決飢餓的部分方案。」

聯合國糧農組織的一位高級林業官員帕特里克．德斯特說，「令人驚訝的是，森林中可以食用的大部分昆蟲在生態循環、商業及管理等問題上並不為人所知。」他還特別強調了養殖可食用昆蟲的重要性。他說，昆蟲養殖將可以為各國農村提供新財源，特別是在一些喜歡吃昆蟲的國家。他還補充說，為了使昆蟲看上去更可口，生產者應該在昆蟲的包裝和市場開發方面下足工夫。

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