材料 n3 R2 F$ ?3 j! ]/ ?
公仔箱論壇% D" s. r7 _6 u# O, E4 R/ k
蛋黃粉糊：6 C3 ]' ]4 R3 H
低筋粉 80克
; c7 L! l% C' ~" w& E; ^& dwww3.tvboxnow.com蛋黃 3個 tvb now,tvbnow,bttvb# ]8 W+ n9 v6 t m& _5 ^3 d7 ^' [
幼砂糖 14克
4 L, r- x* P! p) {" F菜油（沙拉油） 35g 6 v+ b3 r9 Q& n; K, _% f- F3 y; H
牛奶 45克
; T5 ^% L6 X7 u$ itvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8茶匙 www3.tvboxnow.com0 g, N5 O4 K9 l& L% s( W6 D
熟香蕉 2隻（約240克）
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蛋白霜：www3.tvboxnow.com. m9 n# r5 K& `# P& x
蛋白4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G2 }5 Y( ^5 C2 G4 g
幼砂糖 40克
* X; s0 y. \- w {www3.tvboxnow.com塔塔粉 1/2茶匙 www3.tvboxnow.com3 ~" U& |# ]: P; `
) x1 s, H; V, W: }* k; H! Ewww3.tvboxnow.com做法:
$ [& J, K; n3 r: v" h* z預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
% P$ O' B: N, s6 w& N5 G4 l2 ftvb now,tvbnow,bttvb把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 * z) _+ g7 k" ^
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
( @! Z e9 ~5 k* J( V/ v9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \7 u% u& z, c j0 Z
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
9 _2 N% U9 ~% a% A用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。, n3 H T N0 N- Y
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 ; {3 U0 @/ [( M0 L7 _
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 & |1 c1 q- S$ V# I! `1 U9 J; T
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。tvb now,tvbnow,bttvb! E) ~. J' M# |, s: H9 `
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 z1 f1 N; T" M; p
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f& \- Z2 y3 }" C( S5 H- D; J
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。tvb now,tvbnow,bttvb h) k$ L* S2 A4 [2 `% l$ e% D# ^
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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