[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：5 x2 R: b9 W0 C3 r5 O/ [; Q
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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3 t# k: F: L0 L3 v- Z$ t% kwww3.tvboxnow.com醬料材料：tvb now,tvbnow,bttvb: ]0 o9 k; k, e7 g- _$ Q
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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' a. b, O  s7 W! iwww3.tvboxnow.com作法：
9 G- }1 a% [8 l* Ftvb now,tvbnow,bttvb1.豬腳燙10分鐘後過冰水。www3.tvboxnow.com( u% E+ y2 h8 t( Z  N2 D" u! I
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q公仔箱論壇6 Z" J4 k% f- t( n9 l2 e- f& x( t2 D
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f% m4 G, S( H
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。) x+ L! @2 ~$ i1 L2 d1 ^- `
*分次加入酒是為了保持酒香。
0 I- S# b9 i) h' etvb now,tvbnow,bttvb4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
3 H0 C: A! ^3 q5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。