[中式食譜] 寄锅的做法

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材料
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昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块www3.tvboxnow.com0 I- `  Q# k2 r% U8 B

5 m) G5 N' y5 Nwww3.tvboxnow.com做法0 l: @& @9 Z6 g' K/ T  D8 x

. p. [: S( p2 P5 T6 v* G# E* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。
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7 [; u# z) `1 ?; [+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。
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" x+ \5 {* o6 M" S% \公仔箱論壇3、蛤蜊吐沙、洗净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a4 {  i' ]1 f7 x, H6 M% C* T6 e% r" E2 p  {

( E, i( Q. Z8 Z- wwww3.tvboxnow.com4、蔬菜切适当大小。+ O; r- o6 K- M

2 R0 }( E. v9 D, a7 j7 c# m/ b$ @5、将年糕塞入油豆腐皮中。  O) h( h+ j% l& L9 I+ y
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6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
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枫叶萝卜泥、橙汁酱tvb now,tvbnow,bttvb9 L- [) T) ^" x/ S$ ]6 Q: f8 J

, G' E: ?2 D: z. |4 }www3.tvboxnow.com典故2 c. S" n4 J5 t3 s% E
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寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。