[中式食譜] 关东煮锅的做法

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昆布柴鱼高汤10杯， 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H: x3 z9 z0 I/ z
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1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。
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; k: \3 J& {% v2 N) ?2、蘸酱拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb) r' x" N6 W$ U6 J1 R

7 E2 X9 @! g& P- N* otvb now,tvbnow,bttvb3、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。, l; E" O% |( o0 G7 T

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2 s; n" j/ I. K6 |蘸酱tvb now,tvbnow,bttvb- x* B* w! w6 w# c$ x, Z5 q( o& X1 T9 y
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味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。www3.tvboxnow.com+ u1 |) H. y1 h

8 E( D9 N5 ?* h, j$ I, a1 e注意事项www3.tvboxnow.com) R9 b- k  L% q: y; P- |

# B8 l1 f# b, r' V& Z+ m昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 z$ Y+ e+ I& U# g' K2 }
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典故
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经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃。其实，“黑轮”是“御田”(0d en)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱。

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4 v. p$ a. s( D/ F4 P0 p' ^tvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q  _  |4 R5 a2 K# y# P' H0 w- D- Q

1 M3 y" q$ z2 [; g) K, [www3.tvboxnow.com高丽菜叶数枚，瓠瓜条数条2 f# m: M9 y( a3 s, j6 a

9 S5 u- R' a  w* f$ Ewww3.tvboxnow.com馅料( W% W# `! U0 O; K' T3 x( Q
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鱼浆600克，五花肉酱600克，葱头35克，糖1.5小匙，盐少许，酱油2大匙，香油2大匙tvb now,tvbnow,bttvb" N* i, U# P! q$ ?' X* [

2 n' H" b, K, L2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1 F9 r) X1 J5 u: k

+ Y  m3 J: U/ [tvb now,tvbnow,bttvb1、馅料搅拌均匀。
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2、剥下大而完整的高丽菜叶，放入滚水中烫熟，用刀切除硬茎部分。
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! D1 W. D4 f+ |+ A) }9 S& ~- H公仔箱論壇3、取适量馅料放在高丽菜叶上，包卷起来，再用瓠瓜条系绑固定。