: K# |# v. @6 h$ X材料
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薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M8 |- \' w8 V( Q, m
4 P h4 W% i) j' J, R汤底
b! T9 Z; t& z1 d, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F% S# _- g) S$ N5 b, n/ ]9 m' Q
昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许! @+ P# V7 E( D* L+ Z
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做法
' A( A1 ^1 L3 R! M9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f) _. `' m& X5 A- o( g7 C+ c" I
1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。公仔箱論壇% [$ h& E9 {# ]7 |) e/ M( \
) k* y" C0 d0 M- J" \ Z# C! {4 A2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。公仔箱論壇1 [1 _0 ~0 d3 V, b' P
. o' b: T- R7 B. b9 }www3.tvboxnow.com3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。; V5 I' |9 u' }9 Q! u
- _3 O1 e* P* ]+ l5 q, G' e5 S公仔箱論壇蘸酱公仔箱論壇/ Q% r9 R) [5 U) x- U8 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A# D9 S6 k9 C) ]6 D( h
全蛋汁
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注意事项/ f" l" a8 T# X* Z5 r
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放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。
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: N) [) b* }! R. ktvb now,tvbnow,bttvb舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。0 N, { O+ S @4 Y2 M7 o9 O0 |* I
+ j0 H& A# D, V% r典故
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' J: Q" B5 p1 ], W. [/ x: C日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。
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- R* x" w9 l# C; m公仔箱論壇寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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