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! w. d! C. P1 o) R6 @7 a愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \/ f# W( ^0 C+ `& r4 `7 z
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* F: G. R, I+ swww3.tvboxnow.com芝士餅DIY公仔箱論壇% ? t2 H" q: I( Y: p5 o
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材料：" ^" v3 ?# z5 [/ j
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消化餅乾碎……1.5至2中碗7 f: ]7 a! H+ ]' B0 }
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# k7 f2 ]) G) d: `- m) D$ O) C9 htvb now,tvbnow,bttvb牛油……30克0 w) I E+ j# c/ p3 Y: Q% ^
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[2 t, `" A1 M5 l+ g: N公仔箱論壇糖粉（casting sugar）……1/4杯
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低脂忌廉芝士……110克
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2 o: j5 N# }, o& W* A# f" |公仔箱論壇低脂低糖原味乳酪……110克
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6 E+ C$ ]+ U' I8 m* uwww3.tvboxnow.com魚膠粉……18克
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; ]& c' w3 Q4 F+ U, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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+ t, I+ S9 d* N kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：6 Z* N0 [2 M' I9 b4 _4 ~0 c
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( z! M+ d& s* `$ x公仔箱論壇1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。公仔箱論壇, g( g0 G; L w
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: |1 w1 q! {' \% [5 n! a7 n2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。6 z v0 t7 ?! X- l. w- A: e8 o
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士www3.tvboxnow.com: O( r! i( G2 X, S) a
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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$ Y; ^6 y+ S A$ k7 u文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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