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" W2 V. I$ |, i" k% ?: C愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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芝士餅DIY, T# q, X3 N- { E
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 A2 t: a# @/ t+ D3 y
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
; V+ W* y/ }0 I4 D4 v公仔箱論壇公仔箱論壇3 M. C! q2 v; [6 J
" M& j' M0 a" Q5 t+ Ywww3.tvboxnow.com牛油……30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X" a) m1 r3 g2 F
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糖粉（casting sugar）……1/4杯www3.tvboxnow.com" V/ r0 o, l$ Z5 d! X P% q& v" s3 N
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低脂忌廉芝士……110克5 B$ D9 s' O) v) [# }
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低脂低糖原味乳酪……110克6 i V, I9 C# H$ B! K* |
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魚膠粉……18克
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6 R, P- ^& T$ _7 E. D公仔箱論壇水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐tvb now,tvbnow,bttvb2 r0 C3 ]- m( y, j+ t* r
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製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb% B- F8 N% k4 _' o
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。www3.tvboxnow.com& V# Y: n8 v. ~
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。% v8 b# ?8 {; d' L$ z8 ]8 C: t
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3 ~! N! N8 g7 I$ Y/ G( s( x+ i2 x公仔箱論壇3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。www3.tvboxnow.com/ @1 H1 s. N ~+ _( y7 u B- n& K
; V! h0 K# I0 Y" _1 @8 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M0 o* f3 Y/ ~
■自製cheesecake可選高纖餅底
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# Z/ B. B, I2 f8 W. F3 K x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E8 F6 {# M4 i$ `9 H
0 R# P I/ S. ?* Y5 ?3 r: |餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。7 O+ _( W8 w" p0 i: M# u$ x- @
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■大廚輝哥貼士- V& {- {% T6 w- h5 O, Q, B) v. e
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/ z$ O: b& i3 m0 T: N4 i% l# Zwww3.tvboxnow.com想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘) Q7 ]9 K/ G3 h6 [* x$ @6 c" [7 O
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8 D5 e: M& y( s0 k; O0 h9 cwww3.tvboxnow.com資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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