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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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2 ?. r4 F9 |( n$ G■意粉DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g" `% W( j0 e
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4 W4 q0 }- M1 W6 d; ytvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇6 g6 Z8 ^ r) y! Z
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雞胸肉（切絲）……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @/ d7 D+ O# t# l; X
火腿……40g
9 `7 ]" c" ?2 ?: Z公仔箱論壇意粉（乾）……60g! {" j' x- F+ U; R6 B) i
洋粒……80g
* v6 r! a3 o/ ~" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝蘑菇……40g
3 g7 k0 n+ \2 K1 e蒜蓉……少許
& D' ~$ r9 C! Q5 s! J' z+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油……5g( y7 l: i f( [8 ~; R$ m
脫脂奶……400ml
5 J& K+ Z; I/ ]( A# C* D& _1 P. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂芝士……4片
8 A3 v/ I4 ]1 H' d公仔箱論壇麵粉……2平湯匙
7 l5 m, A3 Z' W1 F/ d$ B. g調味：
. z$ a& Z6 S. p( _& ^& C) j4 f雞粉……適量
7 N& M4 D5 u4 q! j. d' T2 P5 a胡椒……適量
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5 ` A& U6 m5 i% m9 p* r* d製作方法:
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j- {+ i+ x- P0 M5 _
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @9 m& |; N; j* e% S' A2 e. ^
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃公仔箱論壇. s$ y" ^2 R! ~9 m
4. 加入脫脂奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V2 X2 S: J2 H# w" E' S
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑- q0 D; S8 {2 T5 u0 Y
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度4 [; o" \4 _ R* A
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化tvb now,tvbnow,bttvb: r% W2 K4 Y/ a2 Q
8. 加入火腿及雞絲拌均
1 _' K n5 b% P' e" _www3.tvboxnow.com9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成tvb now,tvbnow,bttvb, G- i8 ?- g$ F0 s2 I1 b
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■大廚輝哥貼士$ k. q3 a8 b9 c! B5 u& \8 F
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安tvb now,tvbnow,bttvb1 n7 D; n8 m# ]* c2 g" I$ K4 c
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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公仔箱論壇. E0 }7 x9 ]* R- E: I
■營養分析公仔箱論壇5 m/ f# D' e& z R6 u
白汁雞絲火腿焗意粉; @$ V7 d( y- u' _9 r
自家「低脂」版 脂肪10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `2 Q4 Q0 l! d
坊間「超脂」版 脂肪28g
" F8 N a" i/ z+ S* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
9 O$ C0 }2 O2 w' s) P7 X; k文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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