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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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■意粉DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p, x# g$ B2 F3 m
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材料：
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雞胸肉（切絲）……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S4 h0 i. }- D) i0 _7 o4 X- g2 w% q T, ^
火腿……40g
5 L9 V3 e7 h7 G# o4 _' M7 l* a4 ywww3.tvboxnow.com意粉（乾）……60g公仔箱論壇& S/ V$ ~5 B8 u1 x# y2 j/ Y
洋粒……80g4 F! K+ `! ^8 `! {9 m; d) z
罐裝蘑菇……40g
, H7 _/ Z7 J0 o! Q. c8 Btvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……少許
3 I& J# o: }4 ^www3.tvboxnow.com橄欖油……5g
1 k1 Y7 Q3 r' R* Q; K6 I# ?脫脂奶……400mlwww3.tvboxnow.com7 S9 a: b9 R4 p& Q+ ]3 L, \7 D c
脫脂芝士……4片
! F/ B! z9 J5 B, v( |* {" a3 W# T4 N6 qwww3.tvboxnow.com麵粉……2平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f" C; ]) |! j9 j: g) o
調味：
+ l, P( _/ R, A+ h. G0 l/ _雞粉……適量公仔箱論壇! \# A2 A% ^8 O3 m, `
胡椒……適量
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! |. C, J m1 v6 o6 i. g6 \tvb now,tvbnow,bttvb製作方法:+ Y- A1 ^) m. P* j' C- F
- f! v+ l3 f ]; y7 x5 e1 K+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
: l* ]" [3 v0 x5 J" s8 ]4 c3 ~2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用* t! y4 x1 y( b0 j: Q# g" [
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u* s% w/ I' j7 j/ Q+ }1 @1 X: q
4. 加入脫脂奶
. L: Q3 v. |# x+ f3 Vwww3.tvboxnow.com5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
+ G$ [+ }- q- e2 I6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度www3.tvboxnow.com V/ G, q1 M% O4 S9 I% _) p
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
8 Y3 R+ D3 n) |7 B8 Z* b8. 加入火腿及雞絲拌均公仔箱論壇- T: S$ Q: c J3 f) U
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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" |3 K+ j0 M8 W- uwww3.tvboxnow.com■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F" K h! E+ e
w2 l0 D4 m) j: ^. K) vwww3.tvboxnow.com將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安www3.tvboxnow.com0 \) G& e6 w% R3 ]; B
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e2 ~: M/ f' y! ~* g( o
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& p* o. n) r/ C/ ^/ {■營養分析
$ v9 _, Q |( O* b" V9 x2 s# E5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁雞絲火腿焗意粉公仔箱論壇* I( q* B7 z% ]) a/ z" }
自家「低脂」版 脂肪10g
2 K1 S& |' V" f. jwww3.tvboxnow.com坊間「超脂」版 脂肪28g公仔箱論壇! i! s" W# t8 O' w0 b# v& A6 U
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。公仔箱論壇2 q) v2 X/ F( @ k7 j+ F: }% i
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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