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) j2 b" S- \# G& ?: H A$ J8 Wtvb now,tvbnow,bttvb坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。
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; y' v+ j; O# V! u& G4 a■薯片DIYwww3.tvboxnow.com5 ~9 j4 s0 S# Q+ u- T1 p7 U
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3 W' ?! T+ f% y* m, V+ D$ {材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c1 o- j" }4 A, V) l: @. \
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1 [0 o! ~! l% s9 G+ Uwww3.tvboxnow.com中型薯仔3個（圖2）6 v6 b" n( e9 I" B: B( K9 h
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油（倒入噴壺）tvb now,tvbnow,bttvb, `% P* {: R: y4 q( @
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做法﹕公仔箱論壇& t1 v* Z6 p7 A [! |* P6 K
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1. 預熱焗爐200℃
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; O/ F4 F) C. ]9 B' e4 Y8 ftvb now,tvbnow,bttvb2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w. u8 c0 J, m
6 _+ `' M% Y2 H" Xwww3.tvboxnow.com3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油tvb now,tvbnow,bttvb# S) q& b+ }4 Z5 W F$ j! `
: v4 W- C3 b; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）1 b: t. R* P" a! E
' s3 R7 G# J: c# n F5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
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2 ~/ M; c+ @+ q. N: s, R9 R3 c" [& U( ]% m$ gwww3.tvboxnow.com6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味
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■大廚輝哥貼士
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◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K; c- J3 ~( X' e0 m/ z. e
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◆可用番薯代替薯仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T7 R) D, @. I
; t5 y7 V! ]! Otvb now,tvbnow,bttvb資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝
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" A7 z& I0 s! v5 D- iwww3.tvboxnow.com文﹕仁安醫院註冊營養師李向明9 e0 {9 |( K* s1 Z) D( N7 y
. l5 ~5 P6 D8 J. G7 o2 h4 j9 Pwww3.tvboxnow.com圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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