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香煎的菜式，為免煎兼黏底，通常用上一定分量食油，今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐，不單可當下午茶小食，加少少心思，更能成為一家大細都喜歡的高鈣高纖健康小菜。製作方法極為簡單，只需一隻平底易潔鑊、豆腐、心機和時間。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~- O+ k4 ]! r Y ]( p, g$ M1 `4 _
# C0 R' N5 |" i4 Q+ E■營養分析
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脂肪僅坊間版八分之一
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# J5 n- R5 D/ j% z6 otvb now,tvbnow,bttvb別以為豆腐是素菜，就一定低卡低脂，坊間賣的煎釀豆腐，為煎得香脆，會放大量油分，熱量和脂肪同時升。自家製的這道香煎豆腐，脂肪含量只有坊間的八分之一，最適合減磅及高膽固醇人士。公仔箱論壇, s4 Q! K& G7 j" v, l" T' V; p$ k
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無油低脂版500g含脂肪2.99g
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- V( e+ B K( L: t/ r4 |tvb now,tvbnow,bttvb坊間超脂版500g含脂肪25.3g
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■香煎豆腐DIY
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材料：
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. C. G1 z# Q3 `" d; f公仔箱論壇布包豆腐……兩件
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鹽……少許
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製作方法：# P, ]" Z3 k5 w; X
0 q6 Z n; c4 _! W3 H, F$ p8 B5 xwww3.tvboxnow.com1. 將布包豆腐一開四，洗淨後吸乾水分
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+ M% `' l+ _- C% Mwww3.tvboxnow.com2. 用易潔鑊慢火將豆腐煎至兩面金黃，毋須落油
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v( N+ y% |/ a% Q2 s, z7 p& cwww3.tvboxnow.com3. 上後加少許鹽調味，即可食用
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文：仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-19 10:44 AM
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