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( h7 i- {$ j0 y+ P5 ^0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^( J% H9 Z1 K! z5 k
7 p* B* D& P4 U$ i' ^' N1 v8 i- V: ftvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。tvb now,tvbnow,bttvb! |3 J( ?8 a) r+ G) o
, _5 D- o8 ^7 Z P# @( T9 u4 r2 K0 H坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。公仔箱論壇: z2 x" M1 i0 x7 K; ^$ c7 F- X0 t7 v/ M
; R9 u; P- ~3 s! N, X; R$ M" k【蠔】
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別稱：牡蠣，蚵仔tvb now,tvbnow,bttvb q, ~7 t) l/ {3 B/ Y$ i- Y$ P
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特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T; |' w) b* ^8 s6 k' A9 O
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■低脂「和味」焗蠔
# M- {* H7 N4 l) P2 D9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
I. c, _5 b" c0 \3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。( G2 c. h6 X4 B( ~7 V
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材料：
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急凍生蠔……10隻
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2 q: \! D& o7 T H- p; Z蟹子或飛魚子……1湯匙
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2 ~6 m! L- s) p1 ktvb now,tvbnow,bttvb牛油……10克
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洋（切粒）……1/4個
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胡椒……少許
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- E9 Q; v4 P. p7 A( N7 H# wwww3.tvboxnow.com雞粉……1.5茶匙
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低脂蛋黃醬……125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O7 m( \8 z+ K& \: E) Z0 j* c
1 t, _0 X6 M( U! T5 I1 i& c公仔箱論壇蛋黃……1個
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4 a) d9 \$ g8 c! _ r8 U9 H公仔箱論壇洗淨的貝殼/瓷碟……2個
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9 t( k6 b; [; E( U1 t" [公仔箱論壇做法﹕
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* ?1 R% Y% o0 a! `, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用tvb now,tvbnow,bttvb: a: Q" B) r7 R0 a% c, g$ q
' {9 C4 l7 p' R9 K0 mwww3.tvboxnow.com（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用
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（3）蛋黃加蛋黃醬打勻tvb now,tvbnow,bttvb7 }' t1 Z3 y/ N- \. {' G9 l+ g! ?
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（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料
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7 E* A! \* w F& W% X8 T5 f3 T（5）入焗爐焗15分鐘，即成! {- A1 g/ \1 g
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營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb ~6 {" J9 g; O
- s/ E+ X- J2 A公仔箱論壇‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E3 f4 v' L0 i: W
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‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9g
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V) u }8 f+ n4 A5 Etvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明& i3 | l2 n) j0 s
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文：曾明
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圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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