www3.tvboxnow.com" O4 {$ Q9 c& q$ f' p
4 @! o' ]) F: f+ b% d" |tvb now,tvbnow,bttvb
7 n) n$ `! p2 n" Itvb now,tvbnow,bttvb" C) z5 U5 Y% J
營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G$ w4 C, ~) o# \/ I
, h" h5 h0 G2 h1 B# N7 m6 x
坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。tvb now,tvbnow,bttvb: ?; x5 x8 Z% q6 P
* A& D: ^7 G0 t0 U' ~$ R【蠔】
s+ `' I5 O9 wtvb now,tvbnow,bttvb
, q( q7 s6 ^! n# ~' v別稱：牡蠣，蚵仔公仔箱論壇: x0 ?) V* E* [: N; A* \
( g3 Y0 Z2 D: m g# Z6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。公仔箱論壇2 b8 |! W& x6 N; Q' g7 @4 x6 L
9 w% o' D3 a' Y0 s. Bwww3.tvboxnow.com■低脂「和味」焗蠔
9 {, `& ]0 k! h! @, A$ Otvb now,tvbnow,bttvb
: y3 m4 A! [' \9 x: wwww3.tvboxnow.com食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。
S; m7 H- B6 J% ]0 E/ k8 R* Y! _ Pwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?0 ?; K0 ^9 p$ O( @: s
材料：tvb now,tvbnow,bttvb: Q, h" a4 d: {0 k# [
3 N0 l! f+ |0 E) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" B* {0 Y* W8 k, h* x
. j; e% r7 Y* H& j$ f * r. V0 Z% x( @4 a
4 J2 g& o- V* ftvb now,tvbnow,bttvb急凍生蠔……10隻% h6 b% N" @0 N3 P
' |3 o% A$ X. [4 z! qtvb now,tvbnow,bttvb蟹子或飛魚子……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U0 ^. a4 d8 Z7 [9 I T9 l% }
Y# X. w, w9 @5 ~; w- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油……10克
, f: z/ Z9 x0 n9 G6 \* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! X6 |6 }% n# ? iwww3.tvboxnow.com洋（切粒）……1/4個
& [% Y! r. K! X; ~$ H+ S公仔箱論壇
3 q: V- u$ ~ e( ~( D/ J胡椒……少許
1 }3 p4 V" E' u1 z pwww3.tvboxnow.com
% r' h4 o' X1 W7 X- `www3.tvboxnow.com雞粉……1.5茶匙www3.tvboxnow.com8 _* D6 W# ]2 v' u% E: I( o% ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N$ Y& V4 O) v' f; Y r
低脂蛋黃醬……125克
5 o% o' P. X. T5 h' c2 F, \3 c2 q3 u+ ztvb now,tvbnow,bttvb" l$ I7 T; S; T, {$ \0 n5 M9 \7 J
蛋黃……1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A T# `( i4 o, t
% p9 o5 Y' }: s, W洗淨的貝殼/瓷碟……2個3 e. Q z3 u* w5 N
8 S. G: J/ d, s做法﹕
5 t$ `& n* ^1 f. I) g% uwww3.tvboxnow.com$ s6 t3 ~( ?( v7 Q+ P
（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用
6 E- y w; s2 |0 ^4 Qtvb now,tvbnow,bttvb
& I! H- L9 e6 m& C0 }2 C( d# Awww3.tvboxnow.com（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用) O! k A8 b0 Y
3 ?6 I' J2 v3 ~% s5 |8 Y
（3）蛋黃加蛋黃醬打勻
! }6 C s. H2 S. y+ x% D7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 D9 W, m& l5 D0 F8 B4 N! ]& k; W( A4 ~: _（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料
! P3 L- n2 l0 o, ]5 owww3.tvboxnow.com
3 M; M; s' S$ k* X% |$ B. c（5）入焗爐焗15分鐘，即成
( N8 \; o% B% k
- Q( M V/ u5 ~; E C; C; G. B. k4 M營養比併（一人份）：9 E( l" L: I1 z
% S9 P# y" @9 d5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g
6 |# @, e* _9 V' v/ B! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S2 m6 g7 k7 G7 n8 v
‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9g
0 N9 [4 W* m5 ~: w公仔箱論壇' ~6 ]# r+ a, _# L
食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb" n/ |: T+ K# S% [. [
公仔箱論壇6 r' Y3 x! f, Q! ~( w5 g& L: g7 Y
文：曾明
: ?7 H: l: T" L# o, j: e/ }tvb now,tvbnow,bttvb
2 V0 P! F2 n! _. N# W: [5 _3 zwww3.tvboxnow.com圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
| 