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【材料】：/ f5 P- q% c3 b
石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）
8 ~% s; Y# B- }/ M+ G; g9 Ywww3.tvboxnow.com咸蛋黄 6个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g; D4 R9 T u# j3 r
乾葱末 少许
: P/ }/ Y. W) B) s0 S2 d公仔箱論壇脆浆粉 少许
+ F! s! l* a& @tvb now,tvbnow,bttvb蛋白、盐皆少许
% R' T5 J. {6 m: h3 L7 J【做法】：
8 @, T; i; p; v8 L公仔箱論壇1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。
! ~! F. E* Q; j$ g/ W2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S4 \0 E' `$ S; b. `5 W I& H5 F% B
3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。
5 s! Y* k. m, w- S0 p( [tvb now,tvbnow,bttvb4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。公仔箱論壇" g; z1 p% c4 L( j, b/ E
【其他】：公仔箱論壇1 W4 O% `. l1 A7 v; K8 D l
1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 t, d6 d1 s8 X/ f' x4 y/ |
2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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