% }) i2 p7 I; ~4 V7 a1 T; b* _& z公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com3 b, B, f1 d f
3 O1 }2 f+ A8 T; C# U8 e【材料】：
0 f4 V1 I+ C: c& f1 E光鸡 1只(约1500克)
. L% C+ i* x# |. U# c' R. ?姜(拍扁) 80克
/ p% v5 h( s ktvb now,tvbnow,bttvb干葱(拍扁) 3粒公仔箱論壇3 ~4 d9 Q% J8 n
沙姜片 3片
7 f* B5 V$ R! O公仔箱論壇香叶 2片. j& {# S0 o& O2 }, ^: B3 E3 @0 ?
果皮 1/2个
- w" \$ m: j5 F8 \- Ytvb now,tvbnow,bttvb生油 2汤匙。
$ y0 Y2 \& n4 T; ?tvb now,tvbnow,bttvb【浸鸡汁料】：
' E" k* O1 x4 w- B% A清水 16量杯
. f# }* F- A& U9 U" I* _公仔箱論壇盐 800克(预先与8量杯水煮溶)公仔箱論壇$ |% q4 X8 c* {+ l# o0 s( O& ]
砂糖 40克www3.tvboxnow.com. t6 @2 \8 u: Z$ s( v0 j
冰粒(后下) 1200克。公仔箱論壇+ f4 S4 d. }) C3 o* M
J/ ?/ Y$ J& d公仔箱論壇【调味料】：
7 e8 R' i3 D0 t, b. N! Ctvb now,tvbnow,bttvb蒜子(剁碎) 2粒+ i: _0 Z3 B4 R+ f
干葱(剁碎) 2粒
) s ?* M" g7 s4 `8 w' s: t2 K( htvb now,tvbnow,bttvb油炸金蒜茸 1汤匙
! i A R. V3 @, o' I/ m6 z姜(切碎) 20克tvb now,tvbnow,bttvb2 O# n+ k1 C$ p/ g- w
葱(切碎) 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X7 W1 V4 R( D3 ~; |3 W1 x) o
沙姜粉 2茶匙
/ W. Y G: H+ Z& C3 k万字酱油5 汤匙。www3.tvboxnow.com8 _, Y5 o! J) c) B3 a/ _) U) E
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【做法】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v4 L6 v4 B9 b: q( V q
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
4 B$ v' I0 o) ~; s$ t3 a( y2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。www3.tvboxnow.com# c+ c; `9 c( U5 `6 c& ]" y
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
% \! C f3 ^. f1 [: ttvb now,tvbnow,bttvb4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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( o% P- r, @1 g, K d0 X; ]【其他】：www3.tvboxnow.com& q+ l1 w3 h( f
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
+ I5 u, a8 i' U4 c8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
$ }0 c# N+ l$ E3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [' s3 }. q0 i5 b/ d
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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