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【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P: R# ~- |3 ?! c: x- W
光鸡 1只(约1500克)
. j3 q0 T) x- a" W+ j7 C+ [公仔箱論壇姜(拍扁) 80克
! W0 n, ^! v, Q6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干葱(拍扁) 3粒$ i* R3 y! J K$ q9 Q1 E/ {
沙姜片 3片
" P- W8 U+ B+ c1 ywww3.tvboxnow.com香叶 2片
( ~% p5 c: r$ S, P果皮 1/2个
4 F' X" P* L0 t, `$ n公仔箱論壇生油 2汤匙。
- H4 i _$ G4 P/ G: ?) v5 v* p公仔箱論壇【浸鸡汁料】：
- u7 ]% i, a3 X- Ltvb now,tvbnow,bttvb清水 16量杯
7 T0 z7 o2 b1 D" y4 V: P盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
; D$ z- u- J2 [/ y$ O5 Y$ P) j! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40克7 A7 D4 _' X5 y
冰粒(后下) 1200克。tvb now,tvbnow,bttvb7 J; K" R+ O/ V4 N% M2 G! N
公仔箱論壇% q: k# Q5 _5 s& o, v3 l# G! U1 g4 k
【调味料】：
- Z2 T5 w, o1 G6 n8 Z# r& z. l蒜子(剁碎) 2粒
9 \0 v0 v5 E* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干葱(剁碎) 2粒
, o) E, p8 f- _" |7 F- q2 cwww3.tvboxnow.com油炸金蒜茸 1汤匙
6 K1 m% t. C" ~0 U! D* z姜(切碎) 20克公仔箱論壇& c. v5 a4 O0 T8 X ^
葱(切碎) 1根4 o2 L0 h( h6 z/ D6 n# P
沙姜粉 2茶匙www3.tvboxnow.com5 Y! Z0 a$ w, Q- f9 p8 {0 F
万字酱油5 汤匙。
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【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb* [7 Y5 A9 _2 {' R
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
" j3 U7 Q: j$ [+ ^% |) f Vwww3.tvboxnow.com2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
/ |5 V8 y5 D6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。tvb now,tvbnow,bttvb$ { {$ j, }6 { q1 ~& {3 Y' q( U* B. X
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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【其他】：
( J5 x% }) `6 l* W公仔箱論壇1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
7 y6 x( J4 p/ E9 U; I4 R9 u$ J/ Y2 L2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
; F U' V: c$ C) f& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
9 @/ e& ~& T* r3 f# c公仔箱論壇4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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