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我們請來註冊中醫師為長者講解各種中藥食用宜忌，並設計有關藥膳以作食用參考。5 W. ?0 p' \) F, x7 l
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人參性甘，味微苦，藥性偏平和。有大補元氣、補脾益肺、生津安神之用。人參分白參及紅參，白參指直接採收，未經處理；紅參則經蒸煮過，再曬乾。
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一般食用不宜同時吃蘿蔔或喝茶，恐影響功效。
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不適合燥熱者
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長者食用需視乎體質，它適合氣虛，尤其是肺脾兩虛的長者，但不適合體質較燥熱的長者。高血壓患者不一定不能服用人參，但必須按中醫師診斷及指示服用。tvb now,tvbnow,bttvb3 x4 j0 x' b8 J- p: b' ^
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白參（黃志東攝）tvb now,tvbnow,bttvb' u3 R) ?7 W, t, |1 Q
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7 W. T' p* }, d, [tvb now,tvbnow,bttvb入膳建議﹕人參燉瘦肉湯
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, G- O/ ~: Y/ J& D _9 {) J材料（1人分量）：www3.tvboxnow.com7 ^" D0 Q- Y0 b& s8 m
. e6 ^' _ o0 T7 Q. }人參……5克公仔箱論壇 W+ w0 D" o5 ?( M
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瘦肉……150克www3.tvboxnow.com8 U8 o( F. ?$ ^4 E
/ x8 ^( [) z) W' `1 n% N0 n1 ?# itvb now,tvbnow,bttvb杞子……10克
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蓮子……10克
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1. 人參切片，所有材料洗淨
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2. 瘦肉汆水切塊。與其他材料同放入燉盅，加入1.5至2碗水
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5 X$ r& K! C7 u/ r6 U公仔箱論壇3. 將燉盅隔水蒸燉3小時，或至瘦肉熟透即可- ` l. q/ o8 K9 R ~
! k3 |- F- z" I/ r; M$ }公仔箱論壇文﹕顏燕雯
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資料提供：基督教聯合那打素社康服務富亨社區健康中心註冊中醫師李樂詩 |
發表於 2013-12-24 04:05 PM
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