( Q( T: L- @- o# G5 L" L itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% g! n' p- G- d
營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。
: e/ n3 b, u# |2 E: @4 t) Ewww3.tvboxnow.com) b( n1 u: B% V: H! y
【莓】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {5 }% D0 b4 H8 |) Q
www3.tvboxnow.com! D ~5 w4 s0 W2 k& r/ { h5 u# [7 I
特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
" h- y7 H# ~# X( z; }tvb now,tvbnow,bttvb
" r o( u5 p& h. r, q4 Y■焗雜莓布丁
0 y" F U1 I ^9 X% h" a3 g公仔箱論壇
' W* e. b. M1 S0 ~0 h i食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。tvb now,tvbnow,bttvb+ R* [* x( N" K
$ `% Y. e4 k: M2 `+ z ^
- y9 y4 j- P4 R( H: `% K7 Pwww3.tvboxnow.com4 m1 `+ a: b! l7 |9 c, H4 Z' F
材料（6人分量）：
+ ~, K1 C8 q0 o( K! {3 ~' [
9 E, {4 t, O5 w; Mwww3.tvboxnow.com脫脂奶……1 1/4杯
" K% i* a R7 |' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ \3 j7 C+ r# _' o# k
黃糖……1/2杯
2 G+ I) k+ C4 M H8 v& e- xtvb now,tvbnow,bttvb! q D, n/ O2 i6 e+ C, H3 D, P2 P
蛋黃……2隻tvb now,tvbnow,bttvb' Z5 n N1 l- s2 M5 ~
0 ?4 k4 |3 _( ~8 w6 qwww3.tvboxnow.com蛋白……3隻
& \* `. ^5 {( g; Y公仔箱論壇
! r7 M6 X8 F5 {, J; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉……1/2杯
, p+ t' R* y7 @www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com) f# u; e# F: r# `& B' U" D
鹽……1/4茶匙公仔箱論壇7 f" N4 ?$ X0 h5 z2 w
+ e8 H3 h- c* D+ S8 {9 g" ztvb now,tvbnow,bttvb香草精……2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 y" u, z0 b4 b3 P+ Z* s5 ~/ B
www3.tvboxnow.com5 }0 B+ m7 Q: l- E* L9 [5 h( {3 W
肉桂粉……少許7 U, P4 q: U6 Q+ e7 |7 M3 Z; u
www3.tvboxnow.com3 y3 D2 G0 T5 g+ D
急凍\新鮮雜莓……2杯
9 p; w0 K* ^8 a( T% A: ~4 t3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 W" e( F; c1 p) S: i
牛油……少許
1 `+ ]' d5 R$ n; {4 c/ ~
) T6 C- O! S8 g; B% t# B9 |tvb now,tvbnow,bttvb糖霜……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K0 H, W( n/ Z/ W1 S. C+ \; p
www3.tvboxnow.com4 b2 \, N l. [
做法﹕www3.tvboxnow.com. s& U% ^6 G) j% ^& H/ j
6 O' C5 H& T, W
（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
* e c' H9 g, _. s3 z6 Z8 _% V3 h
$ {4 I" f( Y/ e1 R9 i5 q7 u公仔箱論壇（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
+ \- z- ]% `+ ?1 Q/ ?www3.tvboxnow.com& C, L# h. ?. ~: H6 z0 S# d0 B
（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d0 j3 ~! [1 A q$ H/ J7 L
公仔箱論壇# o1 ~8 `% S/ T/ N! h3 G
（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^+ V6 ]4 G5 K. V- j! O, K7 M
1 E1 U+ m& [& O; X5 G* `公仔箱論壇（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
9 r) c- Z( `% C8 c( rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 j. \- s0 x K. e5 l) K# r
營養比併（一人份）：
8 Y. Y1 r! ~1 o( ]3 X" v! l& Z/ \/ a& {1 K2 r
‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q# a' }1 O v6 H# s u7 l3 q
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y0 L4 Y: h4 J6 _0 a; w7 {
‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
1 b: _% }1 Y- E z' ~www3.tvboxnow.com
& G& s9 f3 J2 G公仔箱論壇大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
& o$ w; n9 n E7 v/ b* y: N; B* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l- g% Q* M; b! E# O g9 a
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝( P8 m7 K% j5 I9 W" Z ]
# \. [" ~' {- d# g X食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
" t2 J$ r5 W3 d' ~9 f1 ^! G7 Hwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 o* {1 f* j* I. g7 C+ A5 P+ A7 U
文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
| 