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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓www3.tvboxnow.com/ \* F5 `+ z9 y+ d0 l% F
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（陳淑安攝) 
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! w- }5 ?9 [3 I; e `7 T: Q營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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3 Q8 O- ^ \- C4 c5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■黃芽白
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, P, m) T# X! Y/ T- u, G2 L; etvb now,tvbnow,bttvb又稱：大白菜、旺菜
3 i$ ?; Q: w3 n, J1 b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v. a& I: b/ G8 V; D* k. F
特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&公仔箱論壇3 m) B) b4 K2 |8 |" `) O( Z
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【旺菜蒸鯪魚肉】
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0 X, w0 j- M0 k q1 ytvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富公仔箱論壇; B, d* Y+ t6 r7 X( [7 o
% S. i; C- N! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克www3.tvboxnow.com' V* M1 V: t: ?4 U
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冬菇……3隻1 U( d" L. {, f k: q+ G
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黃芽白……180克www3.tvboxnow.com" b# c% W- u: H# K
0 J& f$ d2 e; f: O* F7 _上湯……120毫升1 [0 O6 V! W w" g) G( m
% g. y* ]" M% h7 @( @" o# D. Htvb now,tvbnow,bttvb醃料﹕
( b5 z- A9 ^+ S: o& g) K 公仔箱論壇- M8 V8 Y+ Q! ~" l: _% ^( G
生抽……2湯匙公仔箱論壇4 ^3 p+ a$ ]* m$ l% K0 Q) E
; X8 b+ B& t) h/ d" Z$ B$ |www3.tvboxnow.com酒……1湯匙
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% D7 W5 ^5 p, @$ y公仔箱論壇雞粉……半茶匙
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( _* a1 G" |. b: U/ d. y9 K) U麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb1 T8 R4 L; L( C- }
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胡椒粉……少許www3.tvboxnow.com$ |3 P/ a! A7 F$ L0 V+ R! c
! p2 T6 |- r: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用公仔箱論壇6 e. g9 q% ^7 r# A* U$ ^2 Y
$ H( I$ }+ M* |5 x（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時www3.tvboxnow.com( ^* ?1 p& V6 x9 {$ J; o
# I( y! v4 \8 S9 B1 P公仔箱論壇（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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可沾醬油及麻油進食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {5 O% ]- ?2 e& E) V8 N1 }; U) m1 P
& W4 }8 w( F) w2 o' \+ t2 ?+ ^tvb now,tvbnow,bttvb營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g( h( D6 U. L2 e. |* j
7 w9 |2 H7 x0 h2 n7 ^% K3 k# A食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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