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( c; Y# V# l5 Z$ l! RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
- w: Q5 s' l+ s. ~7 h3 v; i; Qwww3.tvboxnow.com豬 扒 4 件 ( 3/4 吋 厚 ) 、 石 榴 子 1 杯 ( 1 個 石 榴 ) 、 海 鹽 3 湯 匙 、 砂 糖 3 湯 匙 、 茴 香 1 磅 ( 切 粒 ) 、 菜 油 3 湯 匙 、 蔥 2 棵 ( 切 碎 ) 、 芫 荽 1/4 杯 ( 切 碎 ) 、 米 醋 1 茶 匙 、 蜜 糖 2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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做 法
/ k2 X, }6 g3 e; Z9 b1. 將 海 鹽 及 糖 置 放 大 盆 中 , 加 入 2 公 升 冷 水 拌 勻 。 把 豬 扒 浸 入 鹽 水 中 , 放 雪 櫃 中 雪 半 小 時 。
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7 w: v. s. n7 [0 k; F! m4 m8 Twww3.tvboxnow.com2. 豬 扒 洗 淨 , 抹 乾 , 放 入 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 。 用 鑊 燒 熱 1 湯 匙 油 , 放 入 豬 扒 以 中 大 火 煎 至 金 黃 色 約 4 分 鐘 , 翻 過 以 中 火 煎 另 一 面 , 煎 豬 扒 溫 度 至 60 ℃ , 熄 火 靜 待 5 至 10 分 鐘 。
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; ]" V6 X6 M# j6 A) ywww3.tvboxnow.com3. 起 一 鑊 倒 入 2 湯 匙 油 燒 熱 後 , 放 入 茴 香 粒 以 中 大 火 炒 軟 約 10 分 鐘 。 置 放 盆 中 , 加 入 石 榴 子 、 蔥 、 芫 荽 、 米 醋 、 蜜 糖 及 鹽 拌 勻 , 備 用 。 把 豬 扒 上 碟 , 伴 以 茴 香 及 石 榴 即 成 。
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貼 士$ _' m s; K; j) ?9 e" d0 q
浸 鹽 水 會 令 豬 扒 充 滿 肉 汁 、 更 腍 及 肉 味 更 濃 。 就 算 豬 扒 成 吋 厚 , 都 不 會 鞋 口 和 韌 。 |