▇選購安全芽菜撇步. \" v" _, A0 \, @
/ c, M P( p! R4 u/ U+ G對於如何選購安全無虞的芽菜，洪若樸傳授了「小撇步」，她說，要靠眼睛、鼻子、嘴巴來協助分辨。www3.tvboxnow.com+ X/ C) L, O- x/ s2 B
www3.tvboxnow.com" G. X% s( h5 r. k4 R9 B
1.聞聞看：豆芽菜長得白白胖胖、聞起來有一股化學藥味，有可能是添加雙氧水、漂白水。因此，民眾在採購上，別「以貌取菜」，不能挑選顏色過白或是聞起來有化學藥味的芽菜。洪若樸指出，應該選購色澤正常，並且聞起來有天然葉菜類清香味的芽菜。www3.tvboxnow.com( T3 e+ M; s, `
# R5 M( P1 W8 T8 C0 u$ w- H7 s4 E, O
2.摸摸看：用手觸摸起來，如果有黏黏的、鬆鬆的，感覺爛爛的，可能是芽菜加水過多。應該要挑選有結實感的芽菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W5 q. ?/ o4 l' A( v1 i
公仔箱論壇3 r0 D$ Z5 d- P7 G5 I- H8 ~
3.選商家：多看多比較，選擇信譽良好的商家。到賣場時，也可睜大眼睛選擇像是有吉園圃蔬果標章，或是根據產地來辨別。www3.tvboxnow.com9 d1 u( u/ H) X. y2 \6 i- |/ f
; |& Y, v4 n X4 J6 \+ Z# ~& S; I& f▇芽菜根，去哪了？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `; \, T; r2 {' l, o9 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {) X1 |2 E+ S; l$ g: V
剪根賣 多半為了口感
: ?* @, Q; p8 o s' [$ @& gtvb now,tvbnow,bttvb, Q+ x. Y) M3 r
有業者強調自家芽菜最新鮮，可以連根一起吃，含有豐富纖維素；相反地，有的業者又習慣將根剪掉來賣。# ~, ]4 u5 q% z0 ?3 ~) c8 V) n
' o: A! A" z- A8 A/ O# Z) w+ wtvb now,tvbnow,bttvb洪若樸指出，這應牽涉賣相、口感等問題。有些業者因為種植過程過長，導致根長得過長，因此乾脆剪掉，避免消費者識破；此外，也可能是業者想投消費者所好，認為帶根的芽菜口感不佳，因此先替民眾處理掉。tvb now,tvbnow,bttvb! j! ?1 w# L; V8 f5 c
公仔箱論壇2 l w* f, f8 S5 h+ C" m4 q
洪若樸提醒，芽菜適合煮湯、炒來吃，也可以作為生菜沙拉。有些民眾擔心菜中有蟲卵，買回家後會浸泡處理，但是這樣容易過爛、影響口感，因此建議用過濾水或是溫水沖一下即可。 |
發表於 2014-2-17 08:07 AM
| 