美國研究人員表示，在烤箱或以燒烤、油炸等方式烹調肉類，產生的化學反應可能增加罹患失智症的風險。英國廣播公司（BBC）報導，糖化終產物（AGES）與第2型糖尿病等疾病有所關聯。www3.tvboxnow.com* q9 N( @" N4 g! t! G5 M& Y8 I
餵食高AGES飲食的老鼠，腦部逐漸累積有害蛋白質，對認知功能造成傷害。
" P! `) Q7 m- K- |www3.tvboxnow.com專家表示，研究結果「具說服力」，但「尚不明確」。
5 Z$ n i v# H ]8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質或脂肪和糖類產生作用時會形成AGES，這可能自然產生或在烹煮過程中產生。公仔箱論壇9 O1 d Z% E. u+ R9 N) h) Y' ^
紐約西奈山醫學院（ISMMS）研究人員試驗了AGES對老鼠與人類帶來的影響。www3.tvboxnow.com% u/ e5 N5 T, C* n; V+ j
動物實驗顯示，高AGES飲食會影響腦部化學物質。研究結果刊載於美國「國家科學院學報」（PNAS）。
& q4 j. m1 V2 Z6 y. @; Q* W公仔箱論壇實驗鼠攝取高AGES後，在體力與思考任務上表現較差。9 z, h( ]+ z) |- F5 J, T8 @& q( }
針對超過60人所進行的短期研究也顯示，血液中含高濃度AGES與認知衰退有關連。
" N) R& t$ s$ J/ {tvb now,tvbnow,bttvb研究總結：「我們認為年紀相關失智症可能和高AGES有因果關係。」 |
發表於 2014-2-25 07:31 PM
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