來源：大洋網
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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 www3.tvboxnow.com& V: K- L0 f+ A% _ |0 s; V
/ Y( ]$ X4 q6 n* {5 [ z4 Y公仔箱論壇今日廚神：劉清彤
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0 w2 P4 b& [ _, ptvb now,tvbnow,bttvb職業：室內設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y9 d* X- o! i$ S
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星座：獅子座TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W1 U" m$ o1 w' _# B) q
, {! w, u4 n4 W" E! Y' h& k$ @身高：158厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲
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8 t) g, r& J% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)
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( M1 f& \7 S! l: g- T7 h M1 W材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) www3.tvboxnow.com0 t3 K$ N, J' o5 I, y
) L5 y6 `) p' H( r( E3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
+ ~# I$ X! k+ S( f' K7 b- W+ C5 v9 |tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com7 Q) V! E7 ]$ }4 Y( L3 C0 P
% B3 O6 {3 E4 U! u, ]www3.tvboxnow.com1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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4 ]; X/ W# y" E7 s4 y3 i. e% P2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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/ _5 e# }2 L) ~+ Y( V公仔箱論壇3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb; u& B, `8 X2 c( e. ^! \: L1 Y
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 公仔箱論壇 J' ?+ X$ e, T5 w8 V- ^( g
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廚神貼士
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 www3.tvboxnow.com+ q. E: Q/ G6 H3 k5 X
3 L8 d2 W+ `' {- ^+ i! l公仔箱論壇2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 tvb now,tvbnow,bttvb( ?) z4 r& A3 I# C8 D0 G# Q
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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都市主婦必學的經典西餐做法 & o$ m) i7 ?; K# c& ]' h9 C% T
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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