「反服貿學運」吵的沸沸揚揚，許多人緊盯媒體，心情隨著上下起伏，時而擔憂，時而緊張，幾天下來引發頭痛、疲勞、睡不能眠等症狀，長期恐導致自律神經失調和情緒性疾病。營養師建議壓力大到失眠、睡不好的民眾，平常可適度攝取原味杏仁，豐富的麩醯胺酸有助於安定大腦神經，幫助提升睡眠品質。
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杏仁助眠關鍵：麩醯胺酸、鎂
; h n9 R3 K! ]" ], P$ e. _公仔箱論壇大千綜合醫院營養師李玉彩表示，杏仁含有豐富的麩醯胺酸（Glutamine），屬於「非必需胺基酸」，但麩醯胺酸經轉化成麩胺酸（Glutamate），再進一步轉化成GABA（Gama-aminobutyric acid），主要存在人體的腦部，是很重要的神經傳導物質，可使腦部機能正常運作。適當濃度的GABA可以使情緒放鬆、安定大腦神經，改善頭痛、疲勞等症狀，因此有抗焦慮和助眠的功效。
# Z+ s' T [& i# O5 ttvb now,tvbnow,bttvb此外，杏仁也被視為天然的助眠尖兵，含有可提供人體生化代謝的鎂，具有調節神經系統和穩定情緒的作用，也能消除疲勞、鎮定精神。
1 Z8 B! C1 B5 k8 m- U$ e/ zwww3.tvboxnow.com吃杏仁舒緩情緒 每天10顆助眠
+ Z$ r/ h$ j' c& @# ?! z" ?" F% x公仔箱論壇吃杏仁可舒緩緊張的情緒、改善睡眠品質，不過，衛生福利部對堅果的攝取建議量是一天一份就好，以杏仁來說，一份大約是10顆左右。李玉彩營養師也特別提醒，杏仁果的食用方式是鼓勵攝取原形的果仁，而非蜜汁或鹽酥等已加工過的杏仁果，以免同時吃進過多的鹽分、糖分或油脂，反而影響健康和睡眠。建議以杏仁果入菜的方式來食用，比較不易有過度攝取的問題。tvb now,tvbnow,bttvb5 V" n9 r5 p9 [. r
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5 G7 Y9 A. L- x/ g, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【助眠輕食1／杏仁蔬果沙拉】tvb now,tvbnow,bttvb d3 G! C% l8 Q) ]2 }5 {7 m8 d
● 材料：原味熟杏仁果10顆、蘿蔓生菜1片、蘋果半顆、小番茄10個、熟玉米粒50克。
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5 O+ i/ ~, s) p( Y5 y2 A$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 調味料：鹽少許、胡椒粉少許、沙拉醬2茶匙。4 [/ Q( C/ Z! G Q7 z0 d* i, L+ j
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( P4 [: `6 A. e4 [7 ~( C( Q( [公仔箱論壇● 作法：
/ ~% f- g! @; L: l" Q3 S& y1. 將熟杏仁果壓成粗顆粒備用。 l+ N( X( B) [* D; B+ y( @
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2. 蘿蔓生菜洗淨，瀝乾之後撕成小片。
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- x) h- |4 e P4 Y' X/ twww3.tvboxnow.com3. 小番茄洗淨，瀝乾之後對切成小塊。- k3 `7 Y; a5 R, | E) F0 P* y
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( K: L. T8 n5 ~8 m+ k, U: }tvb now,tvbnow,bttvb4. 蘋果切成大小適當的塊狀。
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+ r; e0 u# ?5 k; A' j5. 將蘿蔓生菜、蘋果、小番茄和熟玉米粒放至大碗中，依自己喜好擺盤或拌勻，之後淋上沙拉醬，最後將熟杏仁果粒灑上即可。
8 w" Z5 M2 v! ]3 ~: Y& p8 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 |. ~ F' H& [0 U7 _
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1 z- Q- r3 W* [% M: _ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【助眠輕食2／蝦仁炒鮮蔬佐杏仁】
- [% _" O' l0 t- `● 材料：蝦仁4兩、原味熟杏仁果20顆、彩椒適量、蘆筍4兩、山藥4兩、辣椒少許、蒜末少許。* A* d I# s6 ]5 T' R) D- K8 A5 `
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$ x- F( d1 @. }: \2 e$ L公仔箱論壇● 調味料：胡椒粉適量、黑胡椒粒適量、鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h6 E5 [8 D: G8 s. y
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● 作法：
# h" w& s/ g- L: @* t! ]5 M- M公仔箱論壇1. 蝦仁洗淨加少許鹽和胡椒粉稍醃10分鍾，之後川燙後撈起、瀝乾備用。
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8 ?. ]# f% v ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 彩椒、蘆筍及山藥切小段，備用。
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3. 起油鍋將辣椒及蒜末炒香，再放入所有蔬菜炒熟，最後放入蝦仁拌炒，起鍋前灑上黑胡椒粒，起鍋之後再灑上杏仁果即可食用。
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發表於 2014-3-27 08:44 PM
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