春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。營養師指出，俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸性物質，建議應以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。
( r3 c1 @7 T5 R1 \. ?" Iwww3.tvboxnow.com4 R: c4 W1 U Y+ ~* M7 Y8 m
www3.tvboxnow.com+ ~3 t2 O; f+ @
$ N# M% H0 Y9 f( J4 T0 J( iwww3.tvboxnow.com
; |, N! V3 s; r) n( j# r聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出，地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物，最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上，將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此，吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。
2 l" e8 s- P' V8 `0 K
1 w" r: p" N! D) C2 m7 _tvb now,tvbnow,bttvb可當作主食 攝取適量為宜
$ I1 R* Y" {7 _' Awww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com/ g0 ?; a0 @+ A! ~& W6 [
從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。
/ w4 s5 g5 d: P
' } |/ ?: p4 y$ u1 b事實上，地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。不過，腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。) ?8 Y$ n2 ]* G& ]9 T9 B
, |' N- s$ p& ?# n3 f, `# n* w- U, ?% m9 } L. I
0 J; M2 k# K1 Z, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ x! ^& X8 n- ?# |& W/ H7 f5 T: E
【地瓜排毒 3大功能】www3.tvboxnow.com, Q' L2 }1 X5 P' r. {! g
! ]% Q+ u4 Z* v& N( S- atvb now,tvbnow,bttvb1.「減重」：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便祕症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。公仔箱論壇, ~+ D6 E' s5 l" n' W
0 C( G* }7 U' {+ Ktvb now,tvbnow,bttvb2.「防癌」：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。
0 q2 W% Z+ T8 K! p公仔箱論壇
4 f$ C. D6 k+ ~2 E" c8 ewww3.tvboxnow.com3.「代謝」：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。
5 M+ [0 [; O5 o2 z9 ?
: p* T8 k" d: N1 w/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【地瓜排毒食譜】：公仔箱論壇! R1 I+ m! \0 F* M% n
tvb now,tvbnow,bttvb2 q' H" U& x, d m& G6 m& _
1.《高纖地瓜粥》：
( [. @% i) @8 L# w! u* e+ Z8 c4 \4 j4 k+ B5 m# M
材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H! ]+ l6 F) V8 w
: p, {& l& {5 G/ N$ g: A: @公仔箱論壇作法：
/ e8 }$ t- L9 F+ u) B" I
" ]0 ~8 r3 J, [8 U! ~) `1 白米洗淨泡水；番薯去皮洗淨，切塊。
9 o- E. r ^+ h3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K9 i0 _ Y# \! _
2 將白米連水倒進鍋中煮滾，再加入番薯塊煮熟即可食用。
7 x! l/ W& J- d) B公仔箱論壇
; I4 i1 a7 t" v3 g) Ttvb now,tvbnow,bttvb功效：利水排毒＋幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維，能發揮潤腸通便效果，在腸道中能吸收水分，並增加糞便體積，促使產生便意，有助改善便祕症狀。公仔箱論壇" D2 d5 `& P% E& e. Y4 c! ^
/ ]# t, L6 K! N( u8 f2.《地瓜洋芋沙拉》：
& ^( M! d* I# X/ Z D6 ]www3.tvboxnow.com
- C1 q( n4 o5 l. l D* l! J+ H' f* n+ o6 H材料：番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克www3.tvboxnow.com) \0 N* ~0 @, Z: X* u; A
2 S2 m7 e4 l9 P4 d5 G8 F調味料：鹽、橄欖油各1/4小匙公仔箱論壇6 _+ r* D) k& a/ Y' E, h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V) \* J4 s2 F4 j4 n
作法：
' B# I* G: \# l9 @) j5 H5 E0 }' _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \, ~9 L( l: C
1 馬鈴薯去皮洗淨，切丁，和雞蛋分別蒸熟，取出放涼。
2 n; \0 K, |# w3 u# l l6 L5 c6 ~7 F8 D7 G7 y
2 番薯去皮洗淨，切丁，加熟通心粉、調味料拌勻，和毛豆一起蒸熟待涼。www3.tvboxnow.com- n2 z8 V4 t8 R% g. V
7 N/ h' \- O7 {( c7 U9 Ltvb now,tvbnow,bttvb3 馬鈴薯壓泥，雞蛋去殼切碎，拌入美乃滋，再與作法拌勻即可。
% C. R R) D3 p/ v- C9 n. \6 S7 Z/ a: w/ R
功效：促進代謝＋增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，有利於廢物代謝，增強腸道免疫力。tvb now,tvbnow,bttvb3 r8 H, Y7 D8 O# A
tvb now,tvbnow,bttvb& j: B% z. m6 q1 C( R
【營養師小叮嚀】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。另外，因為地瓜的澱粉比率高，糖尿病患也要留意，適量食用為宜。
0 F9 A3 K6 {2 Ktvb now,tvbnow,bttvb+ {/ Y7 ^1 }1 e4 ^7 J. P) m7 Z
, i$ i b7 \; T b' r+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b9 E9 z, J+ M& Q T3 C n9 _* g& E
|
發表於 2014-3-29 10:56 AM
| 