[中式食譜] 雙璜生抽豬腱湯

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材料
豬腱  250 克、蠔豉 100 克、眉豆 60 克、南北杏 10 、薑 6 克、冰糖 6 克、水 3 公升；公仔箱論壇$ s, D8 ~* T7 A# P" j- N
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醃料：果皮 1 片（浸軟）、雙璜生抽 1 湯匙

做法公仔箱論壇, L/ T9 l) v0 Z0 O: D- [1 H2 l
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1. 豬腱洗淨後抹  乾，用 1 湯匙雙璜生抽和果皮醃一晚。公仔箱論壇. O" g3 F5 i( M

2. 南北杏、眉豆、蠔豉預先浸清水一晚。/ Q9 B- m( P: \7 H# ]

3. 豬腱汆水，盛起隔水備用。在煲內加入水，煲至滾後加入所有材料，先大火煲滾，將泡隔起撇淨，之後轉小火，煲個半小時，按個人口味，加入鹽和雙璜生抽作調味，比例是 1:2 ，再煲 5 分鐘即成。3 J) Y3 U0 ~0 H& n  o! ~. I: G
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豬腱可切粒，縮短至醃 1 小時。

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