煮得smart﹕燒粟米低脂含葉酸
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（明報製圖） 
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9 y \0 @- `: _) G4 i+ v( ~; A6 G( _tvb now,tvbnow,bttvb粟米
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別稱：玉米、玉蜀黍
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特點：分為黃色、白色及紫色等，口味略有差異；可一整支烤、煮，或以粟米粒入饌，亦可研磨成粉，加工製成其他食品 # K1 T- R" d2 W) R; F% Q
營養師點評﹕含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉化為維他命A，對眼睛有益，並可加強對細胞及黏膜的保護。含葉酸，是細胞生長、運作的重要物質，孕婦在受孕前及懷孕期服用適量葉酸，有助預防胎兒出現神經管畸形。有多種不同礦物質如鈣、鐵、鉀、磷、鎂、鋅，是身體維持正常代謝、免疫功能的必需物質。其膳食纖維含量亦極為豐富，可促進腸道蠕動、排便暢通。 % q( h. {; y- u, o. [- O
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪 ! Z# A& E, A! C# C( I4 n
文：曾明 5 N _+ u* R* u. n0 [8 O$ s
圖：林俊源 | 
發表於 2014-4-16 01:31 PM
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