[甜品] 班兰蛋糕卷

Janetchan79

& Y! T$ y# }2 }$ K- {* ktvb now,tvbnow,bttvb
! s* N- w. x+ c" V9 n/ p; F* _: jwww3.tvboxnow.com

材料：

公仔箱論壇1 s0 i( n! [! }9 l0 _& j8 k2 R

材料A：

) s% k. ?7 u% R# M& P* i1 J0 Vtvb now,tvbnow,bttvb

11" x 14" 烤盘

5 c+ p1 _1 ]9 L4 x5 r$ k

材料：

2 }# J9 Q- r1 S3 v6 L8 P! F: c# S

蛋黄糊：

A 蛋黄 5个

细砂糖 30g

浓班兰汁 40ml

牛奶 30ml

植物油 50ml

低筋面粉 85g

公仔箱論壇5 X8 I9 r8 ^4 n" a) m" J% m5 J

蛋白霜：

A 蛋白 5个

细砂糖 50g

www3.tvboxnow.com( G4 E+ H5 Y, m! s  ~3 z+ ]

内陷材料：

5 R' q. U% l9 u3 g% S4 r公仔箱論壇

牛油霜

牛油 200g

糖粉 40g (喜欢吃甜的可以再加）

2 k( C; C8 ]! t; U1 ^: H7 f

做法：

将牛油和糖粉打发至呈白色

: T7 m7 ?' }- _8 I

做法：

1. 蛋黄加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖溶解。

2. 加入班兰汁，牛奶，油，用打蛋器继续搅拌，仔细混合至面糊呈现滑润、黏稠状态。

3. 加入低筋面粉，搅拌至滑润状态。

4. 蛋白分次加入细砂糖打发至硬性发泡。

5.将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜，用橡皮刮刀拌匀。

6. 加入其余的蛋白霜，混合拌匀成面糊。

7. 将面糊倒入烤盘。 轻敲几下，震出空气。

8. 放进预热170度的烤箱，烤25分钟至熟。

9. 取出倒扣,撕掉油纸再盖回,待凉。

10. 在要捲起的一邊割三刀不切斷，

然後抹上牛油霜。

(牛油霜依個人喜愛，抹多多或薄薄的一層)

11. 利用擀麵棍輔助，捲成圓筒狀，用烤纸包住已经捲好的蛋糕。放入冰箱冷藏1小时定型

12.取出即可切片食用。