[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 公仔箱論壇. g9 b. f. ]7 e' `
蟹腿肉  70公克 www3.tvboxnow.com. X* D* j+ j, J+ ?& H
鮮香菇  30公克 $ X, m! q" G, v; b, G3 p' R' v
鴻喜菇  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u5 F# T$ X/ I. Z' {8 a$ i
金針菇  30公克
3 d, D$ f0 Z# Z2 qwww3.tvboxnow.com米酒水  適量 - x- p3 V! L8 ]4 k& Q; V
青蔥  1支
" X" S: {' Y6 u- c9 J; j原味雞高湯  300㏄
7 @8 _! @  g4 L( R3 n公仔箱論壇淡色醬油  5㏄
  t5 J) d+ f+ i) }1 v# t/ @鹽  少許
1 T: e9 N" v" @, h味醂  10㏄ 公仔箱論壇3 r$ m/ @1 `) N) {4 @3 `2 r6 p
【做　法】
0 k4 j4 H3 R+ X/ ^* O% ?6 Ywww3.tvboxnow.com1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
7 H, Z6 {0 U. r8 U4 y* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
# b) [/ X! C. L' V% c- H公仔箱論壇3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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