1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；# V7 @: W) [$ c$ l' @7 t
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
' X D' d- A# Dtvb now,tvbnow,bttvb3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；8 T1 ?6 s I/ e E1 c- n# Q
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯tvb now,tvbnow,bttvb7 t" G$ w/ J, u0 Q+ |) ?8 i
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；( H, R w2 k _( x6 O9 N4 K
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
. u* @! q" X: v% }% K c2 Q3 i. Lwww3.tvboxnow.com7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；tvb now,tvbnow,bttvb* `$ y% X& X% ]2 u: J7 R
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；6 B7 T' o/ l0 V& q
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
# q4 }) i- {: P' Owww3.tvboxnow.com10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
" ~- f9 c9 R1 c* k( I6 xtvb now,tvbnow,bttvb11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。3 V$ Q# S8 K, _4 v
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t3 P" O7 Q5 D, B9 X& R! y' C
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；4 U# m0 Y5 B6 i+ i( ?; j3 m; q/ `
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
3 u: Z" [; R: u9 x5 P+ j! ^. b9 w/ V15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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