1磅份量7 }1 j, l" p* u) X6 @5 x
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
' b. t+ y, l! ~4 k' e+ a: _4 m: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E* |% X" C4 I 300g淡忌廉 Whipping Cream
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% Q& @- _" C, J# ?. etvb now,tvbnow,bttvb 2隻蛋白 # V7 _6 p6 a& k6 |. A- I
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2隻蛋黃 ' F) {2 i: E' \. U2 e9 c
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V6 ^" P% D+ f$ Q3 F3 ~
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5g魚膠粉
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8 K3 Z# P8 ^, x( _1 g' Q* [6 w n 10ml凍滾水 9 @8 Z; m, M/ ?) ^+ k
1 a- D& W- z9 W/ w( X公仔箱論壇 10ml冧酒 rum
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4 r6 C b0 a, K; L* L0 V/ ] 1/4個檸檬汁
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' T8 i* p% P+ U: Z& h0 r9 a! `3 K0 S" ytvb now,tvbnow,bttvb 1茶匙檸檬青
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適量手指餅 Lady Finger
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* p2 l9 h8 w% w' O4 q7 w8 d& J公仔箱論壇 1/2杯即溶無糖咖啡
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0 F' T0 ~: |; c5 u& U公仔箱論壇烹調步驟:www3.tvboxnow.com7 Z/ M# h5 w% y- V4 ~& O. F
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀; m ]5 i* V7 D& B9 X
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(2) 淡忌廉打至企身
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# u& `( V. w6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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" }+ z7 B* @4 i+ t: b4 g8 U2 E公仔箱論壇(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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6 O1 ?- ~2 s' B& J1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
& O$ s+ P& j1 i- x# H3 F4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q/ s7 J- b. owww3.tvboxnow.com(6) 加入芝士拌勻
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$ i' U" L* g7 R# G' P$ o( l+ Btvb now,tvbnow,bttvb(7) 加入魚膠溶液拌勻公仔箱論壇; b* {. @2 R G7 h8 ?8 t
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(8) 加入蛋白拌勻tvb now,tvbnow,bttvb2 Q) i* F) M5 R& X$ V3 Z5 @: o
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
* ~! Z. U8 r( a; i# P8 E2 J; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
& g( ^, w/ [" U- nwww3.tvboxnow.com(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~/ A3 _5 K, A, z+ c5 ?
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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+ @3 H) c C8 \& T3 f$ o小貼士:公仔箱論壇. J2 V/ g! f( I6 F. N5 F
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F, B* L0 ?0 [9 ], z( @; K/ b
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑www3.tvboxnow.com( ^1 q# Q+ m. u+ J1 z
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固www3.tvboxnow.com* W# x! T" _6 }" ^$ A' h* L+ U
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液tvb now,tvbnow,bttvb7 i9 o8 e! S5 J" @1 L, z9 S4 M8 Z
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {3 j) ?/ B/ y9 Y" w# H
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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