牛油蛋糕
: Z7 T3 H. ]; p6 Y: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 K3 O# n5 S Y( M: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) 公仔箱論壇6 l7 r! c7 c7 ~& }: ^( Q* J( L! W
/ E8 x5 O/ ^' B; Z* O' Jtvb now,tvbnow,bttvb材料: 無鹽牛油 100g # c% H n8 Y; Z r( ~! z! Q
7 b0 ?7 _0 _# R0 m 砂糖 80g " ~$ }9 D. P3 ?0 F" N
$ l6 M; u' D8 }
雞蛋 3隻 tvb now,tvbnow,bttvb/ y7 z% u, L% u) r: ~! j' U
8 h0 U; J3 a9 W/ P公仔箱論壇 低筋麵粉 80g8 h4 H9 T, ^# [: J/ |
tvb now,tvbnow,bttvb! ]9 J4 \ f% }' o
粟粉 20g
% C* L) l5 s! Q a
: F9 C4 f3 E' K. s* K$ u 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
+ _; O4 U3 T2 n% \) Q# |tvb now,tvbnow,bttvb
" Z! r8 T1 X6 \* f公仔箱論壇 幼鹽 1/8茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k9 ]# W1 R" R0 X4 m3 a
' Z* X6 f' Q9 a7 k1 h4 D& A烹調步驟:tvb now,tvbnow,bttvb( A' l( b! w- j- K8 }3 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [; @4 j# X! U) w9 J7 l6 L
(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
; ]! v+ w Y; \# C. f* {+ _9 I9 \2 t/ [ n" u0 U3 t* D
(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z/ b. O0 X5 i3 G& u
4 q2 R/ |+ D. x' H
(3) 預熱焗爐170oCwww3.tvboxnow.com* y% `5 n$ _# T1 ^: {
! g/ C7 G8 L) T. t- j ?
(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
2 z" A6 T+ |/ S5 X& j% g5 I$ F公仔箱論壇www3.tvboxnow.com1 w% l2 e3 o4 k, p3 x% I
(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液公仔箱論壇0 ?# B. x% N+ X' p
& u1 G3 Z1 [8 a! U公仔箱論壇(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
+ i8 O# n( g2 y7 b
# \: U3 m( u5 X; p- t(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
! k* h& x/ h( E0 B* D% z( ltvb now,tvbnow,bttvb
. v' C% a b# \+ m; H3 W. N7 O8 Twww3.tvboxnow.com(8) 放上鐵架待涼
8 o4 \# M$ a$ s5 q7 b5 U8 V; J* e8 W2 D
小貼士:
' `% J" v' b3 k3 D2 N
5 y& r' Z0 } C) v) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
0 Z# s/ J7 z( l' ~4 ^9 O5 |3 t }' B0 g2 @
(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離tvb now,tvbnow,bttvb& v% _ B4 t$ O" F- D5 u9 G
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
| 