牛油蛋糕公仔箱論壇 z0 W- j8 U3 e, L3 W _
tvb now,tvbnow,bttvb/ w3 g& E" g/ d p( S+ U6 d
(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) . Z3 U& j* B4 H% Y1 [# {
公仔箱論壇9 P2 `+ f/ m* r6 v
材料: 無鹽牛油 100g
X2 j/ z- {; Y1 `, _1 `www3.tvboxnow.com
1 Q9 g1 [8 B3 I$ R4 M* [1 x) h3 o( n5 ? 砂糖 80g 公仔箱論壇6 M7 t: L- J& V1 [* T8 S- ?2 B5 o
( n# S0 q( N% Y
雞蛋 3隻 8 D4 [' S! @/ M) a( M: C
* E4 B! x5 ~( n4 G9 o8 g
低筋麵粉 80g
" h" @3 i$ T) n* ^9 e3 t
) j. F' w9 I( ~+ q' |" y 粟粉 20g 公仔箱論壇. e/ J2 @. U+ S9 I: S
& C" s& Z; D" v/ {2 g
泡打粉/發粉 Baking Powder 10g www3.tvboxnow.com# j7 h) s' c% z
2 v* _, @3 n4 o6 h+ n- h
幼鹽 1/8茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z$ g% g' V4 @
公仔箱論壇1 ~1 U2 f, X# G" f+ \) m
烹調步驟:公仔箱論壇+ I2 s" y0 p; U; c5 w5 v8 G
( o, a4 q V4 g$ u7 U# o% Z7 k2 I3 ](1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
# |0 `$ {; I# O( f! N# [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _. m' |$ f8 k/ I1 S9 E2 }
(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
% t% n! c" d9 P1 ewww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p# }' U4 Y e. X
(3) 預熱焗爐170oC9 d9 s! D" W9 ^
\0 V: M" v0 u6 p3 P5 |+ `(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
& C5 I; ^ p1 Z' {. f1 W5 {$ K q1 \& c公仔箱論壇
* n6 v5 Q( l0 V Z& L s& Y(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
. p! {( f& V, g2 z0 y
1 X# U# M8 a9 W6 n3 J(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉) v- H5 _. Z: ^6 G5 e
公仔箱論壇1 m! c; x1 B% T3 t& B
(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
$ t# N- U: a$ s5 u( W0 T, |# y
0 Q, J; A* @( z$ J* O9 a(8) 放上鐵架待涼
& |: N8 K3 |6 W9 X% N2 f$ Etvb now,tvbnow,bttvb
9 D6 b2 [% a+ @* @" K2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:www3.tvboxnow.com& Q" V9 c3 c$ v) S; K* l
/ d' S; k2 C$ K4 g% e% R- ]
(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
. J( D m O$ h- D% w/ i* Btvb now,tvbnow,bttvb
- a7 a- A, r# u! {* }, y& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
* E, T* a+ \, b9 n2 z(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
| 